Американская студентка Кэти Айерс вырастила каноэ из мицелия — плотной корневой системы грибов, сообщает журнал «Нож», ссылаясь на материал The Times. Мицелий — материал не только плотный, но и водонепроницаемый; кроме того, судёнышко растёт всякий раз, когда попадает в воду. «Миценоэ», как его назвала создательница, — результат учебного задания: нужно было придумать, как препятствовать глобальному потеплению. Грибница оказалась экологически чистым материалом с набором всех необходимых для строительства лодки свойств.
Такие истории очень вдохновляют: всё-таки у человеческой мысли нет границ. Если вы уже печёте хлеб дома и сделали себе балкон-сад, почему бы не приготовить собственными силами ряженку или не вырастить самостоятельно свежие грибы для пиццы? Всё необходимое — доступно!
Чайный гриб — чтобы делать дома чайный квас
Самый ностальгический лот в нашей подборке: чайный гриб довольно активно выращивали в нашей стране в 70-е годы.
При помощи чайного гриба делают кисло-сладкий газированный напиток — чайный квас. Чайный гриб называют также японским, маньчжурским грибом или комбучей; последнее слово пришло из японского языка, хотя в Японии «комбутя» называют совсем другой напиток, на основе водоросли.
Установлено, что чайный гриб — симбиоз дрожжевых грибов и бактерий. В процессе ферментации дрожжевые грибы превращают сахарозу в глюкозу и фруктозу, а также производят этанол; бактерии используют глюкозу для синтеза глюконовой кислоты, а этанол — для синтеза уксусной. В результате получается кисло-сладкий газированный слабоалкогольный напиток.
Чайный гриб, как и многие другие средства альтернативной медицины, пришёл к нам из Китая: впервые он упоминается в документах времён династии Цзинь около 220 года до н.э. Напитку на основе комбучи приписывают множество полезных свойств, от улучшения пищеварения до снижения холестерина в крови, но клинические исследования его эффективности отсутствуют. Зато противопоказания имеются: чайный квас нельзя пить, если у вас гастрит с повышенной кислотностью в острой фазе, аллергия на этот вид продукта, сахарный диабет или любые грибковые заболевания, а также во время беременности и в период лактации.
Но если вы хотите просто получить вкус детства и не требуете доказанного лечебного эффекта от кваса, почему бы и нет?
Обычно для выращивания чайного гриба использовали трёхлитровые банки, но сейчас можно найти готовые наборы со всем необходимым, где вместо банки — симпатичный бочонок с краником.