Вкуснейший ШОКОЛАДНЫЙ КЕТО ТОРТ

Готовим коржи.

• Яблочное пюре - 70 г

• Растительное молоко - 120 г

• Эритрит - 60 г

• Кокосовая паста - 50 г

• Какао-порошок - 25 г

• Миндаль (измельчить в кофемолке) - 80 г

• Псиллиум (порошок) - 20 г

• Сода - 1/2 ч л

По очереди смешиваем все ингредиенты. Пюре, теплое молоко, эритрит, кокосовый урбеч. Далее миндаль, какао, псиллиум, соду. Перемешиваем.

На силиконовом коврике формируем 2 коржа около 15 см в диаметре. После выпекания коржи увеличатся примерно до 17 см в диаметре.

Выпекаем на 175° 30 минут. После остывания вырезаем коржи кольцом 16 см. Обрезки можно измельчить в крошку и присыпать торт сверху.

Готовим крем.

• Кокосовое молоко - 150 г

• Агар-агар - 1 г

• Эритрит - 65 г

• Какао тёртое - 40 г

Смешиваем в сотейнике молоко, эритрит и агар. Доводим до кипения. Какао тертое порубить и добавить в горячую массу. Перемешать до растворения.

Слегка остужаем и можно собирать тортик. В кольцо кладём первый корж, выливаем половину крема, затем второй корж и оставшийся крем. Убираем в холодильник на стабилизацию.