Вегетарианский суп с тофу

Для тех, кому мясные и рыбные блюда уже поднадоели, и хочется чего-то новенького и нестандартного, предлагаю вкусный, лёгкий и очень простой в приготовлении суп. 

На 2 большие порции вам потребуется:

• шампиньоны - 4 шт.,
• сыр тофу- 70 граммов,
• лук репчатый - ½ маленькой головки,
• зелёный лук по вкусу,
• пророщенная фасоль (маш) - 40-60 граммов,  
• болгарский перец - ⅓ часть,
• чеснок - 1 зубчик, соевый соус по вкусу,
• подсолнечное масло, вода - 450 мл. 

Шампиньоны, чеснок и лук нарезать небольшими кусочками. Затем обжарить до золотистого цвета. Переложить поджарку в кастрюлю, немного посолить, залить кипячёной водой и варить минут 10. Бульон готов. 
В тарелку с бульоном добавить предварительно промытую пророщенную фасоль (маш), болгарский перец, тофу, зелёный лук и соевый соус по вкусу. 

Приятного аппетита!