Сравнение триглицеридов и этиловых эфиров Омега-3
Многие, выбирая для себя подходящий БАД Омега-3 обращают внимание на форму: триглицериды или этиловые эфиры. Каждая форма имеет свои особенности и преимущества.
Триглицериды
Триглицериды — это основная форма хранения жиров в организме и в пище. Они состоят из трех молекул жирных кислот, связанных с одной молекулой глицерина. Триглицериды, содержащиеся в натуральных источниках, таких как рыбий жир, обычно лучше усваиваются организмом. Они естественны для нашего метаболизма. Триглицериды Омега-3 (например, EPA и DHA) связаны с множеством преимуществ для здоровья, включая снижение воспаления, поддержку сердечно-сосудистой системы и улучшение работы мозга.
Если Вы предпочитаете получать Омегу-3 из рыбы, то помните, что в рыбе могут содержаться различные загрязнения, которые опасны для здоровья человека. Некоторые из них:
Тяжёлые металлы. В рыбе часто накапливаются ртуть, свинец, мышьяк, олово. Особенно опасны в плане содержания токсичных веществ крупные хищные рыбы, акулы, рыба-меч, тунец.
Пестициды и промышленные загрязнители. При длительном и частом употреблении они оказывают негативное воздействие на организм человека, вызывают проблемы с печенью и почками, нарушения функций иммунной системы и репродуктивной системы.
Паразиты. Особенно часто они встречаются в речной рыбе, но в морской тоже могут присутствовать.
Гистамин. При неправильной обработке и хранении рыбы этот гормон может накапливаться в больших количествах. Он может вызвать сильную аллергическую реакцию, при употреблении рыбы с высоким содержанием гистамина может болеть голова, начаться рвота, появятся симптомы пищевого отравления.
Метилмеркурий. Этот токсин содержится в хищных видах рыб. Он может накапливаться в организме и оказывать вредное воздействие на нервную систему, что приводит к нервным расстройствам, проблемам с координацией движений, нарушениям памяти и концентрации, а также повреждениям нервов.
Этиловые эфиры
Этиловые эфиры — это очищенная от загрязнений форма Омега-3 жирных кислот, получаемая путем этерификации. Они часто используются в пищевых добавках. Некоторые исследования показывают, что этиловые эфиры могут иметь меньшую биодоступность по сравнению с триглицеридами, однако современные добавки часто разрабатываются так, чтобы улучшить их усвоение. Этиловые эфиры также могут предоставлять преимущества для здоровья, но их эффективность может варьироваться в зависимости от формы и способа употребления.
Реэтерифицированные триглицериды
Реэтерифицированные триглицериды — это форма Омега-3, в которой молекулы этиловых эфиров подвергаются обратному процессу, и этиловый спирт снова заменяется молекулой глицерина. Такая форма даёт возможность увеличить концентрацию ЭПК и ДГК и сделать продукт более биодоступным, чем этиловые эфиры. Реэтерифицированные триглицериды устойчивы к окислению, обработанное сырьё быстро усваивается и сохраняет до 90% жирных кислот.
В целом, триглицериды считаются более естественной и предпочтительной формой Омега-3 жирных кислот для большинства людей, особенно если речь идет о потреблении из натуральных источников (рыба, рыбий жир). Этиловые эфиры могут быть хорошим вариантом для тех, кто ищет концентрированные добавки, но важно выбирать качественные продукты и следить за их усвояемостью.