Сохраняются ли витамины при варке Живой каши

Такой вопрос нам часто задают покупатели.

Итак, смотрим пропорции:РЕТИНОЛ (A) – при тепловой обработке вещество выдерживает нагрев до 120 градусов при том условии, что емкость будет герметично закрыта. В готовых блюдах сохраняется до 70% вещества;ТИАМИН (B1) – в герметичной емкости выдерживает нагрев до 120 градусов, разрушает вещество щелочная среда, в зависимости от способа приготовления сохраняется от 55 до 70% тиамина;РИБОФЛАВИН (B2) – температура нагрева до 110 градусов, боится ультрафиолета, сохраняется от 60 до 90% вещества, зависит от метода приготовления (при варке, жарке, тушении);ПИРИДОКСИН (B6) – все водорастворимые витамины при варке разрушаются, но только не B6. Не боится высоких температур, в готовом блюде остается от 70 до 80% вещества;ФОЛИЕВАЯ КИСЛОТА (B9) – не переносит нагрева и солнечного света, в готовых блюдах остается от 10 до 30% вещества;АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА (C) – один из самых неустойчивых витаминов, не переносит нагрева, открытого, воздуха, длительного нахождения в воде и соприкосновения с металлом, сохраняется лишь при замораживании;КАЛЬЦИФЕРОЛ (D) и ТОКОФЕРОЛ (E) – оба витамина устойчивы к высоким температурам, практически полностью сохраняют свои свойства даже при жарке;НИАЦИН (PP или B3) – самое устойчивое вещество среди водорастворимых, свойств не теряет ни при тепловой обработке, ни при замораживании или высушивании, выдерживает нагрев до 120 градусов, практически полностью сохраняется в готовом блюде.А также напоминаем, что «Живую кашу» можно приготовить 3 способами – без варки (залить горячей водой на 7 минут), сварить на плите, а также в СВЧ-печи.

Рекомендуем: 143006632, 90351598, 143006633, 90351601, 179337010, 90351613, 90648035, 143006637