Рецепты японского омлета тамагояки

Тамагояки - это традиционный японский омлет, который является неотъемлемой частью японской кухни на протяжении веков. Считается, что он возник в период Эдо (1603-1868 гг.) из простого крестьянского блюда, которое готовили из яиц и соевого соуса.

Со временем тамагояки стал более сложным и изысканным блюдом, которое подавали самураям и знати. К нему стали добавлять сахар и мирин (сладкое рисовое вино), а также различные начинки, такие как морепродукты, овощи и грибы.

В современных японских ресторанах тамагояки часто подают в качестве гарнира к лапше или рису, а также в составе бэнто (коробок с обедом). Он также является популярным ингредиентом суши и роллов.

Для приготовления японского омлета используют специальные сковороды прямоугольной формы и скошенным краем. приобрести такую сковороду можно и в России:

Рецепты японского омлета тамагояки

1. Классический тамагояки

Ингредиенты:

• 3 больших яйца

• 1/4 стакана мирина (или рисового уксуса)

• 1 столовая ложка сахара

• 1/2 чайной ложки соли

• Растительное масло для смазывания сковороды

Приготовление:

1. Взбейте яйца, мирин, сахар и соль в миске.

2. Смажьте специальную прямоугольную сковороду растительным маслом.

3. Вылейте 1/4 стакана яичной смеси в сковороду и готовьте на среднем огне.

4. Когда нижняя сторона затвердеет, аккуратно сверните омлет с помощью шпателя или палочек для еды.

5. Смажьте сковороду маслом и повторите процесс, пока не кончится яичная смесь.

2. Тамагояки с овощами

Ингредиенты:

• 3 больших яйца

• 1/4 стакана мирина (или рисового уксуса)

• 1 столовая ложка сахара

• 1/2 чайной ложки соли

• 1/4 стакана нарезанных кубиками овощей по вашему выбору (например, морковь, лук, перец)

• Растительное масло для смазывания сковороды

Приготовление:

1. Следуйте шагам 1-3 из рецепта классического тамагояки.

2. Перед тем, как свернуть омлет, посыпьте его нарезанными овощами.

3. Продолжайте готовить и сворачивать омлет, пока не кончится яичная смесь.

3. Тамагояки с морепродуктами

Ингредиенты:

• 3 больших яйца

• 1/4 стакана мирина (или рисового уксуса)

• 1 столовая ложка сахара

• 1/2 чайной ложки соли

• 1/4 стакана приготовленных морепродуктов по вашему выбору (например, креветки, краб, лосось)

• Растительное масло для смазывания сковороды

Приготовление:

1. Следуйте шагам 1-3 из рецепта классического тамагояки.

2. Перед тем, как свернуть омлет, посыпьте его приготовленными морепродуктами.

3. Продолжайте готовить и сворачивать омлет, пока не кончится яичная смесь.

Подавайте тамагояки нарезанным ломтиками с соевым соусом, тертым имбирем или водорослями.

Приятного аппетита!