Рецепты японского омлета тамагояки
Тамагояки - это традиционный японский омлет, который является неотъемлемой частью японской кухни на протяжении веков. Считается, что он возник в период Эдо (1603-1868 гг.) из простого крестьянского блюда, которое готовили из яиц и соевого соуса.
Со временем тамагояки стал более сложным и изысканным блюдом, которое подавали самураям и знати. К нему стали добавлять сахар и мирин (сладкое рисовое вино), а также различные начинки, такие как морепродукты, овощи и грибы.
В современных японских ресторанах тамагояки часто подают в качестве гарнира к лапше или рису, а также в составе бэнто (коробок с обедом). Он также является популярным ингредиентом суши и роллов.
Для приготовления японского омлета используют специальные сковороды прямоугольной формы и скошенным краем. приобрести такую сковороду можно и в России:
Рецепты японского омлета тамагояки
Классический тамагояки
![](https://static-basket-02.wbbasket.ru/vol25/1396771/wbkids_articles_editor/a562355d-247c-4260-86c4-4b6d59212dad.jpg)
Ингредиенты:
3 больших яйца
1/4 стакана мирина (или рисового уксуса)
1 столовая ложка сахара
1/2 чайной ложки соли
Растительное масло для смазывания сковороды
Приготовление:
Взбейте яйца, мирин, сахар и соль в миске.
Смажьте специальную прямоугольную сковороду растительным маслом.
Вылейте 1/4 стакана яичной смеси в сковороду и готовьте на среднем огне.
Когда нижняя сторона затвердеет, аккуратно сверните омлет с помощью шпателя или палочек для еды.
Смажьте сковороду маслом и повторите процесс, пока не кончится яичная смесь.
Тамагояки с овощами
![](https://static-basket-02.wbbasket.ru/vol25/1396771/wbkids_articles_editor/42a4ecba-ad2e-4dd9-89c9-a9657292f3c3.jpg)
Ингредиенты:
3 больших яйца
1/4 стакана мирина (или рисового уксуса)
1 столовая ложка сахара
1/2 чайной ложки соли
1/4 стакана нарезанных кубиками овощей по вашему выбору (например, морковь, лук, перец)
Растительное масло для смазывания сковороды
Приготовление:
Следуйте шагам 1-3 из рецепта классического тамагояки.
Перед тем, как свернуть омлет, посыпьте его нарезанными овощами.
Продолжайте готовить и сворачивать омлет, пока не кончится яичная смесь.
Тамагояки с морепродуктами
![](https://static-basket-02.wbbasket.ru/vol25/1396771/wbkids_articles_editor/6e157de3-f2e4-4235-bcfa-2b442ef8b063.jpg)
Ингредиенты:
3 больших яйца
1/4 стакана мирина (или рисового уксуса)
1 столовая ложка сахара
1/2 чайной ложки соли
1/4 стакана приготовленных морепродуктов по вашему выбору (например, креветки, краб, лосось)
Растительное масло для смазывания сковороды
Приготовление:
Следуйте шагам 1-3 из рецепта классического тамагояки.
Перед тем, как свернуть омлет, посыпьте его приготовленными морепродуктами.
Продолжайте готовить и сворачивать омлет, пока не кончится яичная смесь.
Подавайте тамагояки нарезанным ломтиками с соевым соусом, тертым имбирем или водорослями.
Приятного аппетита!