Рецепты: сливочная панна кота и желейные сердечки в домашних условиях

Приготовить паннакоту в домашних условиях очень просто – достаточно знать удачный рецепт и иметь под рукой силиконовую форму. Сливочный десерт с нежной текстурой и богатым цитрусовым вкусом готовится из разных фруктов: помело, апельсина и мандарина.

Сливочная паннакота с цитрусами

Ингредиенты:

сливки 35% 500 мл

молоко 3,5 150 мл

сахар 6 ст. л.

желатин 20 г

ванильный сахар 1 ч. л.

апельсин 2 шт.

помело 1 шт.

мандарин 1 шт.

корица молотая 1 ч. л.

С цитрусов снять цедру (только верхний слой). Фрукты разрезать на половинки, выжать сок и процедить. Одну половинку мандарина оставить для украшения.

50 г сока смешать с 10 г желатина. В отдельной кастрюле остальной сок смешать с 3 ст. л. сахара и корицей, варить около 10 минут, постоянно помешивая.

Остудить сироп, добавить набухший в соке желатин, тщательно перемешать. Снова варить, не доводя до кипения. Часть массы залить в силиконовые формочки, поставить в холодильник.

Для приготовления этого десерта вам идеально подойдет силиконовая форма Bake a Cake для выпечки с шестью ячейками.

В 50 г молока замочить 10 г желатина. В отдельной кастрюле смешать оставшееся молоко, сливки, сахар, ванильный сахар и щепотку цедры, кипятить, тщательно помешивая, 5 минут.

Снять с плиты, добавить намоченный в молоке желатин и полностью размешать. Соединить в миске цитрусовую и молочную части паннакоты.

Налить в большую емкость ледяную воду и поставить в нее миску с паннакотой. Взбивать массу около 10 минут до загустения.

Достать из холодильника силиконовые формочки с цитрусовым желе и заполнить их взбитой сливочной массой. Поставить кулинарную форму в холодильник на 4 часа.

Когда цитрусовая паннакота застынет, достаньте десерт из формочек. Для этого силиконовую форму на несколько секунд поставьте в посуду с горячей водой, а затем переверните над тарелкой.

Цитрусовую паннакоту можно украсить кусочками фруктов, цедрой или тёртым шоколадом.

Бисквитные сердечки с желе

Ингредиенты

Яйцо куриное — 3 шт

Молоко сгущенное — 1 бан.

Масло сливочное — 300 г

Сода — 1 ч. л.

Майонез — 3 ст. л.

Мука — 1,5 стак.

Желе (из киви) — 1 пакет.

Ванилин — 1 пакет

Сахар — 1 стак.

2 яйца и желток взбить со сгущёнкой. Добавить майонез, 200 г растопленного, остывшего сливочного масла, муку и соду и перемешать.

Выкладываем тесто в силиконовую формочку, ставим в разогретую духовку. Выпекать при температуре 180 градусов 20-30 минут.

Бисквитные сердечки разрезать пополам. Свежеприготовленное, еще не застывшее желе налить в силиконовые формочки на 1/3.

Положить в форму одну часть бисквитного «сердечка», полить пропиткой и накрыть другой частью пирожного.

Готовим крем

Белок взбить с ванилином и сахаром, добавить 100г размягчённого сливочного масла. Затем перемешать лопаточкой, не используя миксер.

Готовым кремом промазать бисквитные «сердечки».

Желаем приятного аппетита!