Любой из нас не по наслышке знает о целебных и вкусовых свойствах меда. А о том, что сахар лучше исключить
из рациона, наверное, задумывался практически каждый из нас. Приверженцы здорового питания давно поняли все полезные качества натурального мёда, и не изменяют ему.
Давайте рассмотрим несколько причин, по которым лучше заменить сахар медом.
Калорийность. Состав меда может быть разным и зависит он, в первую очередь от сорта меда. Калорийность сахара-рафинада составляет 378 ккал. Например, самый калорийный – акациевый мед, не превышает 335 ккал, низкокалорийный – гречишный,
301 ккал. Разница в принципе не большая, но натуральный мёд слаще сахара в полтора раза, самый сладкий мёд с разнотравий. Своей сладости мёд обязан фруктозе, которая слаще глюкозы в 3 раза. Поэтому достаточно всего 1/2 чайной ложки меда, чтобы чай или другой напиток приобрел сладкий вкус.
Полноценный продукт. Сахар получают путем переработки, в основном из сахарной свеклы. Для человека имеет значение в качестве — как источник энергии и вкусовая добавка к напиткам, десерту, кондитерским изделиям. Мёд же — натуральная пища, может использоваться не только как добавка, а как полноценный продукт, хотя в качестве добавки без мёда не получится таким вкусным торт «Рыжик». Он обладает ароматом, приятной консистенцией и множеством оттенков вкуса, которые зависят не только от сорта, но и от погодных условий, при которых пчелы собирали нектар.
Источник витаминов и микроэлементов - лечебные свойства. Сахар не содержит полезных веществ, это страшная зависимость человека. Сахара всегда хочется больше и больше, им легко можно завуалировать низкого качество продукты. Мало того, благодаря сахару человек не может управлять своими вкусовыми рецептами, перестает чувствовать действительно натуральный и качественный продукт. У меда очень простой состав: 75—80 % углеводов (глюкоза, фруктоза, сахароза), 16 – 20% воды. При этом продукт содержит многие важные для организма витамины и питательные элементы.
И очень много споров: переоценивают ли пользу мёда для организма человека или нет. Мед укрепляет иммунитет, богат полезными для здоровья растительными соединениями — полифенолами. В нем есть аскорбиновая и фолиевая кислоты, ряд витаминов; правда, чтобы получить их в достаточном количестве, меда придется съесть слишком много.
НО! Натуральный мёд содержит определенные ферменты, благодаря пчеле, которые влияют на метаболизм и улучшают углеводный обмен, изменяет до неузнаваемости по своим целебным свойствам второй продукт, если его использовать в паре с ягодами, травами, овощами. Вспомните! На сколько будет полезен популярный рецепт лук с мёдом при простуде, ведь не просто так, по отдельности эти два продукта почти не работают, организм человека не ощущает их пользу, а если добавить мёд в лук. Работает же? Невкусно, но работает, ослабленный организм начинает сопротивляться и выздоравливать.
Я открою секрет.Мёд с клюквой получается такой же выздоравливающий эффект, но это гораздо съедобнее.
Борется со старением.Это еще не вся польза мёда для организма человека. В меде много антиоксидантов, которые помогают клеткам в организме человека восстанавливаться, замедляют процессы старения, укрепляют иммунную систему и т. д. Продукт богат полезными растительными соединениями, такими как флавоноиды и фенольные кислоты. Они защищают клетки организма от повреждения свободными радикалами.
Мёд помогает контролировать уровень сахара в крови. Исследователи обнаружили, что мед может повысить уровень адипонектина — гормона, который поддерживает баланс жиров и углеводов в организме, повышает чувствительность клеток к инсулину. Ученые отметили, что ежедневное употребление продукта натощак может улучшить уровень сахара в крови у людей с диабетом 2-го типа.
Благотворно влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы.Мед помогает снизить кровяное давление, нормализовать сердцебиение, положительно сказывается на холестерине в крови — всё это важные факторы для здоровья сердца и сосудов. Кроме того, совместно с прополисом может улучшить уровень холестерина и триглицеридов. Мед помогает защитить сердечно-сосудистую систему от окислительного стресса, который негативно сказывается на ее работе. Однако исследование пока проводили только на крысах.
Способствует заживлению ран. Жители Древнего Египта делали повязки с медом на места ран и ожогов. Современные исследования подтверждают, что продукт эффективен при заживлении небольших ожогов и в уходе за послеоперационными ранами. Мед помогает в лечении трофических язв стопы, которые считаются одним из осложнений сахарного диабета. Ученые связывают целебность меда с его антибактериальными и противовоспалительными свойствами.
Может помочь подавить кашель у детей.Мед помогает снизить продолжительность и интенсивность кашля у детей, в том числе ночью, улучшая качество их сна, при этом не имеет никаких побочных эффектов.
У каждого натурального продукта существуют противопоказания. При употреблении меда может быть аллергия. С осторожностью и в небольшие количествах его можно есть людям с ожирением и диабетом. Также мёд, некоторые его сорта, например, с Кипрея — натуральное успокоительное. Он снижает возбудимость нервной системы. Мёд на ночь помогает детям крепко и быстро уснуть после шалостей и игр. Для малышей достаточно 1 чайной ложки сладкого продукта перед сном, желательно с молоком.
Гликемический индекс. Это спорный, в отношении мёда, показатель. Он используется в медицинской практике и выражает влияние продукта на повышение в крови сахара. За эталон показателя принята глюкоза. Её индекс равен 100 единицам. У сахара этот показатель равен 80, у фруктозы – 20. Поэтому пониженный гликемический индекс — 50 единиц, есть в сортах меда с большим содержанием фруктозы. Для этого углевода не требуется инсулин. Такой мед в очень ограниченных количествах можно употреблять больным диабетом. Среди сортов с высоким содержанием фруктозы следует выделить гречишный мёд.
Рекомендую качественный и натуральный мёд от пасеки Пальок из Чердынского р-на, с. Лимеж, это на северном Урале нашей страны. Заказывайте!
