Пастила: характеристики и методы распознавания натуральной пастилы

(часть вторая, продолжение)

2. Вкус

Вкус пастилы – один из самых важных признаков, на который ориентируется покупатель. Однако тут нужно сказать, что эта характеристика очень своенравная. А особенность данной характеристики заключается в том, что,  зачастую, вкус продукта не всегда соответствует ожидаемому. Некоторые фрукты и ягоды при термической обработке меняют не только цвет, но и вкус. Вкусовые качества пастилы, приготовленный из натуральных продуктов, не всегда является ярким и насыщенным, как того ожидает покупатель. Например, вкус малины, лимона, мандарина, кислой сливы  всегда яркий и четко различается. Такие вкусы, как абрикос, персик, айва, инжир, арбуз, клубника, и так далее, не всегда соответствует ожидаемому. Ведь, согласитесь, порой даже купленная клубника первой свежести не всегда нас радует ярким и насыщенным ароматом. Что уж говорить о ней, когда она оказывается в пастиле, да после обработки. Поэтому покупателю всегда нужно сделать скидку на то, что вкус некоторых видов пастилы будет несколько смазанным. Стоит добавить, что, если пастила на вкус сильно отдает вкусом заявленного продукта, стоит с опасением и осторожностью относиться к данному продукту. Всего скорей производитель там применил улучшители вкуса или искусственные добавки по улучшению вкуса. Это законом не запрещено, однако производитель обязан это указывать на упаковке, что, очень часто, не делается, и все оставляется на смекалку покупателя.  Не стоит забывать еще о том, что пастила, приготовленная из натурального сырья не может стоить дешево, потому как выход чистого продукта обычно 20-25% от сырья. Путем несложных вычислений нетрудно понимать, что для того, чтобы получить, хотя  1 кг  пастилы, нужно не менее 5кг чистого продукта.

Конкретно мы в нашем производстве используем только и только натуральные продукты, и не пользуемся улучшителями вкусов. Эта наша позиция, хотя часто из – за этого получаем недоуменные отзывы относительно того, что в наших пастилках ассорти сложно угадать, где какой вкус. Мы с пониманием относимся к заявлениям покупателя, и верим, что каждый покупатель найдет именно тот продукт, который он ищет и за которого он готов платить.

Желаем вам  удачных покупок, и помните: знания-сила!

(продолжение следует)