Одна из самых потребляемых колбас в Испании, Португалии, Латинской Америке и уже давно полюбившаяся в России и странах СНГ.
Чоризо— это сочетание мяса свинины, приправленное паприкой и чесноком, начиненное в натуральную оболочку.С первобытных времен изготовление колбасы было связано с забоем свиньи, традицией, которая позволяла многим семьям запасаться мясом на весь год!
Исторические факты:
· Уже в «Одиссее» Гомера мы находим описание кишки, наполненной кровью и жиром, которую можно жарить на огне, то есть кровяную колбасу.Столетия спустя римляне уже употребляли в пищу колбасу, называемую ботулусом, разновидность кровяной колбасы, которую продавали на улице.
· Специи, привезенные из Америки в колониальную эпоху, полностью изменили испанскую кухню! Паприка, привезенная в Касерес (город в Испании), использовалась в рецептах по приготовлению первыхчоризо!
· В кулинарной книге XVI века под названием«Женское руководство, содержащее множество разнообразных рецептов»есть первый рецептчоризо.
·Франси́ско Гóмес де Кевéдо(барочный испанский поэт) также упомянул«черные чоризо»в работе 1624 года. И уже в то время необычный красный и «ржавый» цвета чоризо были признаны и любимы многими испанцами.· В 1726 годуКоролевская языковая академия включила в свой словарь авторитетов определениечоризо, как «короткий кусок кишки полный мяса, обычно свинины, рубленой, маринованной и подкопченной».
· Свинья была единственным животным, которое разводили в деревнях, а не за пределами городов, поэтому убой был широко распространенным обычаем в Испании с пятнадцатого века. Однакотолько с приходом промышленного развития,в середине девятнадцатого века, колбасы начали распространяться в больших масштабах.
Наше производство находится в городе-герое Севастополе, мы сохраняем традиции благодаря лучшим колбасам чоризо в Крыму, они не столь остры, как в Испании и Мексике, но очень пикантны, а цвета полностью соответствуют Испанской чоризо – красный и ржавый, за счет добавления паприки! Насладитесь историей благодаря деликатесам, которые вы найдете в нашем магазине https://www.wildberries.ru/catalog/111031856/detail.aspx?targetUrl=XS
