Необычные рецепты лакомств для дегидратора

Дегидратор предоставляет безграничные возможности для создания уникальных и вкусных закусок. Он отлично справляется с приготовлением не только сушеных долек фруктов и овощей и мясных джерок, но также способен на кулинарные изыски уровня мишленовского повара. Вот несколько необычных рецептов, которые я опробовала сама.

1. Арбузные чипсы

Арбуз — любимое летнее лакомство, но наслаждаться им можно даже зимой. Например, его солят и закатывают в банки, замораживают, делая фруктовый лед. Я же недавно открыла для себя рецепт хрустящих чипсов. Готовятся они элементарно: понадобится только сам арбуз и хороший дегидратор. Я лично пользуюсь Takara DF-07A — он мощный, с большим диапазоном рабочих температур и 8 поддонами, так что можно готовить сразу много.

Ингредиенты:

• 1 большой арбуз

Процесс приготовления:

1. Нарежьте арбуз тонкими ломтиками, удаляя косточки.

2. Разложите ломтики на поддонах дегидратора.

3. Сушите при температуре 55°C в течение 8-12 часов, пока ломтики не станут хрустящими.

2. Сушеные томаты в медово-базиликовом маринаде

Ингредиенты:

• 500 г черри томатов

• 2 ст.л. меда

• 1 ст.л. бальзамического уксуса

• Горсть свежего базилика, нарезанного

• Соль и перец по вкусу

Процесс приготовления:

1. Разрежьте томаты пополам и выложите их в миску.

2. Смешайте мед, уксус, базилик, соль и перец. Полейте этой смесью томаты.

3. Разложите томаты на поддонах дегидратора срезом вверх.

4. Сушите при температуре 60°C в течение 10-12 часов.

На выходе получаются сладкие и ароматные кусочки томатов, которые добавят оригинальности любому блюду. Например, они отлично подойдут для домашней пиццы, средиземноморского салата, пасты омлета, брускетты, бургеров и сэндвичей.

3. Сушеные кусочки авокадо с лимоном

Сушеный авокадо с легкой кислинкой лимона – необычная и полезная закуска. Ее можно добавлять в салаты, пасту, буррито, гуакамоле, рагу.

Ингредиенты:

• 2 спелых авокадо

• Сок 1 лимона

• Соль по вкусу

Процесс приготовления:

1. Очистите авокадо и нарежьте его тонкими ломтиками.

2. Полейте ломтики лимонным соком и слегка посолите.

3. Разложите авокадо на поддонах дегидратора.

4. Сушите при температуре 45°C в течение 6-8 часов.

4. Веганская пастила из кешью

Ингредиенты:

• 200 г орехов кешью, замоченных на ночь

• 2 ст.л. пищевых дрожжей

• Сок 1 лимона

• 1 зубчик чеснока

• Соль и перец по вкусу

Процесс приготовления:

1. Слейте воду с кешью и поместите их в блендер.

2. Добавьте пищевые дрожжи, лимонный сок, чеснок, соль и перец. Пюрируйте до однородности.

3. Размажьте пасту тонким слоем на поддоне дегидратора.

4. Сушите при температуре 55°C в течение 10-12 часов.

Лакомство получается не только вкусным, но и богатым белком, дефицит которого испытвают веганы и вегетарианцы из-за отсутствия мяса в их рационе.

5. Тыквенная пастила с пряностями

Сладкая и пряная тыквенная пастила - это вкусный и полезный десерт. Попробуйте!

Ингредиенты:

• 500 г тыквенного пюре

• 2 ст.л. меда или кленового сиропа

• 1 ч.л. корицы

• 1/2 ч.л. мускатного ореха

• Щепотка гвоздики

Процесс приготовления:

1. Смешайте тыквенное пюре с медом и специями до однородности.

2. Размажьте смесь тонким слоем на поддоне дегидратора.

3. Сушите при температуре 55°C в течение 6-8 часов.

6. Сушеные грибы в соевом маринаде

Сушеные грибы с насыщенным вкусом соевого соуса могут использоваться как самостоятельная закуска или добавка к блюдам.

Ингредиенты:

• 500 г шампиньонов или других грибов

• 4 ст.л. соевого соуса

• 2 ст.л. оливкового масла

• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный

• 1 ч.л. тимьяна

Процесс приготовления:

1. Нарежьте грибы тонкими ломтиками.

2. Смешайте соевый соус, оливковое масло, чеснок и тимьян в миске. Добавьте грибы и оставьте мариноваться на 1 час.

3. Разложите грибы на поддонах дегидратора.

4. Сушите при температуре 55°C в течение 6-8 часов.

7. Сушеные кокосовые ломтики с лаймом и чили

Экзотическая закуска с сочетанием сладости кокоса и остроты чили — для истинных гурманов. Вкус у нее необычный, но мне нравится.

Ингредиенты:

• 2 свежих кокоса

• Сок 2 лаймов

• 1 ст.л. чили порошка

• 2 ст.л. кокосового сахара

Процесс приготовления:

1. Разломайте кокосы и нарежьте мякоть тонкими ломтиками.

2. Смешайте лаймовый сок, чили порошок и кокосовый сахар. Полейте этой смесью кокосовые ломтики.

3. Разложите ломтики на поддонах дегидратора.

4. Сушите при температуре 55°C в течение 6-8 часов.

8. Фруктово-овощные рулетики

Рулетики из фруктов и овощей — еще одно вкусное и полезное лакомство, идеально подходящее для детей. Ведь так вы сохраняете максимум витаминов!

Ингредиенты:

• 2 яблока

• 1 морковь

• 1 свекла

• 2 ст.л. меда

• 1 ч.л. корицы

Процесс приготовления:

1. Пюрируйте яблоки, морковь и свеклу в блендере до однородной массы.

2. Добавьте мед и корицу, перемешайте.

3. Размажьте смесь тонким слоем на поддоне дегидратора.

4. Сушите при температуре 55°C в течение 6-8 часов.

5. Нарежьте сушеную массу полосками и сверните в рулетики.

9. Сушеный йогуртовый порошок

Йогуртовый порошок можно использовать в выпечке, смузи и других блюдах для добавления кремовой текстуры и вкуса.

Ингредиенты:

• 500 мл натурального йогурта

Процесс приготовления:

1. Размажьте йогурт тонким слоем на поддоне дегидратора.

2. Сушите при температуре 45°C в течение 8-10 часов.

3. Снимите высушенный йогурт и измельчите в порошок.

10. Шпинатные чипсы с чесноком и пармезаном

Хрустящие и ароматные шпинатные чипсы станут отличной закуской или добавкой к салатам.

Ингредиенты:

• 200 г свежего шпината

• 2 ст.л. оливкового масла

• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных

• 50 г тертого пармезана

• Соль по вкусу

Процесс приготовления:

1. Промойте и просушите шпинат.

2. Смешайте шпинат с оливковым маслом, чесноком, пармезаном и солью.

3. Разложите шпинат на поддонах дегидратора.

4. Сушите при температуре 50°C в течение 4-6 часов.

Эти рецепты позволят вам использовать дегидратор на полную мощность. Он будет создавать за вас оригинальные и вкусные блюда, которые разнообразят ваш рацион и удивят ваших близких. Зато вся похвала достанется вам.