Мёд и медовуха: История напитка на основе мёда

Медовуха — это русский слабоалкогольный напиток, который имеет долгую и интересную историю. Давайте погрузимся в мир этого уникального напитка.

• Истоки медовухи:

  • Первые письменные свидетельства употребления алкоголя у восточных славян находятся в Лаврентьевской летописи, относящейся к 946 году.В ней упоминается просьба: «Вот уже иду к вам, приготовьте меды многие у того города, где убили мужа моего, да поплачусь на могиле его и устрою ему тризну»1.
  • В XV веке массовое производство питного мёда сократилось, а к XVI веку оно полностью прекратилось из-за распространения водки1.

• Появление медовухи:

  • Медовуха появилась в XVIII веке в Великом Новгороде и стала популярной в XX веке.
  • В первые годы советской власти, при интенсификации пчеловодства, производилась откачка «незрелого» мёда, который не годился для продажи. Пчеловоды придумали способ его утилизации, разбавляя его и сбраживая дрожжами.Так появилась медовуха1.

• Состав и приготовление:

  • Медовуха содержит 1,2—9,0% объёмных долей этилового спирта.
  • Её можно приготовить методом брожения из воды, мёда (не менее 8%) и дрожжей, либо простым смешиванием воды, мёда и спирта1.

• Традиции и популярность:

  • Наиболее известные традиции медоварения сохранились в Суздале и Великом Новгороде.
  • Медовуха является визитной карточкой Великого Новгорода1.

Итак, медовуха — это не только напиток, но и часть русской культурной истории, связанной с мёдом. Её уникальный вкус и традиции продолжают жить и сегодня. 🍯🥂