Лёгкий овощной суп

Что приготовить на обед? Например, лёгкий овощной суп: требуется всего полчаса вашего времени и овощи, которые (скорее всего) уже есть в доме. 

Вам понадобится: 

картофель – 400 г;

цуккини – 200 г (1 шт); ч

зеленый горошек – 100 г;

помидоры – 400 г (2 шт); 

цветная капуста – 250 г; 

лук репчатый – 100 г (1 шт); 

морковь – 100 г (1 шт); 

масло сливочное – 50 г; 

соль, чёрный молотый перец, пряности – по вкусу. 

Способ приготовления 

Морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте полукольцами, остальные овощи — кубиками. 

Разогрейте на сковороде сливочное масло, припустите морковь и лук. Добавьте помидоры и по желанию пряные травы. Тушите всё вместе 10 минут на медленном огне. 

Вскипятите в 4-х или 5-литровой кастрюле 2,5 л воды. 

Добавьте картофель и цуккини. Варите 10 минут. 

Добавьте цветную капусту и зелёный горошек. Варите ещё 5 минут. 

Добавьте тушеные овощи, посолите и варите ещё 2 минуты. 

При подаче добавьте чёрный молотый перец и украсьте суп свежей петрушкой. 

Приятного аппетита! 

Общий выход супа: 4110 г.

Энергетическая ценность на всю кастрюлю (8 больших порций): 958 ккал. 

Пищевая ценность: белки — 26 г, жиры — 43 г, углеводы 117 г. 

На 100 г

Энергетическая ценность — 23,3 ккал.  

Пищевая ценность: белки — 0.6 г, жиры 1,0 г, углеводы 2,8 г.