Крышки для банок / Виды крышек для консервирования

Виды крышек для консервирования

Изделия отличаются материалом изготовления и способоми укупоревания.

Крышка металлическая «винтовая» Твист-Офф
Крышка винтовая с венчиком горловины типа III (ТО III)

Винтовые металлические крышки Твист-офф представляют собой закручивающиеся крышки. Подходят для банок c венчиком горловины типа III, отличаются простотой и практичностью в эксплуатации. После стрелизации банки и заполнения тары крышку нужно плотно закрутить. Она герметично закрывает банку, и консервы хранятся более полугода. Изделия многоразовые: если резьба не повреждена и на поверхности не появилась ржавчина, твист-офф можно использовать повторно. Ими удобно пользоваться в быту и закручивать банки с разным содержимым для непродолжительного хранения. Исключают риск проникновения воздуха в заготовки после приготовления, используются абсолютно для всех видов консервной продукции: соления, компоты, варенья, мясные консервы и т.д. В процессе консервации перед применением крышку нагревают в горячей воде или над паром до температуры 60С, а затем аккуратно закручивают по резьбе. Внутреннее уплотняющее кольцо обеспечивает герметизацию банки. После остывания основание крышки втягивается внутрь, создавая эффект вакуума. Банки, закрытые подобным способом, хранят в сухом, прохладном месте продолжительное время. Такая крышка для консервирования не проржавеет и не утратит своей герметичности даже после нескольких лет пребывания во влажном подвале!

Закаточные крышки / Обкатные крышки СКО
Крышка СКО (закаточная) для стеклянных банок, с венчиком горловины типа I (СКО I-82)

Это традиционная модель, закрывающаяся с помощью ключа.

Характерные особенности:

• надежность;
• герметичность;
• разовое использование;
• возможность хранения солений в течение года и даже дольше;
• дешевизна.

Весомый минус изделий – трудоемкий процесс консервирования. Если закатать крышки неисправным ключом или сделать это неправильно, содержимое банки может испортиться.

Из чего делают крышки для банок?

Пищевая жесть ЭЖК с лаковым покрытием или эмалью - материал экологичен, безопасен для здоровья, не имеет запаха и вкуса, не вступает в реакцию с содержимым банки. Крышки для банок Твист-офф бывают одноцветные или с полноцвнтным рисунком. На внешней стороне зачастую полноцветные изображены фрукты или овощи.

Закаточные крышки изготавливаются из белой пищевой жести. Ее характеристики:

• прочность;
• стойкость к коррозии и химикатам;
• ровная и блестящая поверхность – на ней можно писать маркером, чтобы обозначить содержимое или дату консервирования.

Жестяные крышки бывают с лаковым покрытием и без. Нелакированная жесть окисляется, окрашивая консервы в чернильно-фиолетовый цвет и придавая им специфический металлический привкус. Лаковое покрытие с внутренней стороны предотвращает окисление жести.