Кондитерские мешки и то, что ты должен о них знать!
В многообразии кондитерских аксессуаров порой можно быстро потеряться.
Тут тебе и струны для нарезки бисквита, и разнообразные маты для выпечки, и подложки для торта, и инструменты для работы с шоколадом, гвозди, насадки, столики... Но особое место в кондитерском инвентаре занимают кондитерские мешки! И тут встаёт вопрос: какой же среди них выбрать?
Бренд товаров для кондитерского творчества S-CHIEF дает ответ в этой статье.
Многие кондитеры перешли на работу с одноразовыми кондитерскими мешками. Преимущества одноразовых мешков неоспоримы, и самое очевидное из них, что их не надо мыть.
Оторвал мешок от ленты, вставил насадку, наполнил кремом, украсил капкейки и утилизировал. 👌👌
Бренд S-Chief может похвастаться наличием таких мешков в своей линейке: это кондитерский мешок с Арт. 345016170
Его небольшие размеры (30 х 16.5 см) облегчают работу с ним, позволяют легко наносить приятные поздравительные надписи на десерты, украшать небольшие фигурки, рисовать на пряниках несложные узоры. Количество в упаковке также радует: мешков всего 5 шт., а значит не придется расстраиваться, если вы только-только начинающий кондитер и количество мешков в 100 или 300 штук вас немного пугает. 😄😄😄
Помимо одноразовых мешков в ассортименте бренда S-CHIEF представлены также мешки многоразовые.
Это хлопковые мешки с водоотталкивающим полиуретановым покрытием для того, чтобы жидкость не смогла проступить наружу. Они отличаются высокой плотностью. С внутренней стороны у мешков есть специальная петелька, за которую удобно вешать мешок на крючок для хранения и просушки.
Это парочка Арт. 12387257 и Арт. 12387258
Мешки предназначены для разных объемов: 1.3 и 2 литра. Мешок продаётся в сложенном виде в индивидуальной упаковке. Их можно использовать как с кондитерскими насадками, так и без них. Кончик мешка достаточно узкий, обрезав его под свои задачи, можно как украшать пряники тонким узором, так и наносить толстым слоем крем на капкейки. Внешняя сторона мешков шершавая, что позволяет мешкам не выскальзывать из рук во время работы.
Мешки Арт. 345016171 представлены в упаковке по 3 штуки.
Они выполнены из полиэтиленвинилацетата. Это легкий и упругий материал, благодаря которому жидкость также не проступает наружу. Мешок легко промывать вручную и удобно хранить. Размеры мешка 28 х 14.5 см и его объём 0,7 л, а также большой диаметр отверстия (1,5 см) чаще используется для нанесения крема на бисквиты или украшения кремом песочных корзиночек.
У силиконового мешка Арт. 12387301 есть петелька с внутренней стороны для удобной просушки изделия после использования и хранения.
Визуально мешок сильно похож на другие кондитерские мешки бренда S-CHIEF, так как имеет маленький диаметр отверстия на конце. Мешок с размерами 30 х 18 см очень удобен в работе, хорошо соединяется с фиксатором для насадок Арт. 71798511 и кондитерскими насадками Арт.
Если насадка не влезает в мешок, кончик мешка необходимо подрезать.
Мешок не впитывает запахи и очень легко моется. Силикон известен и еще одним важным преимуществом: он стоек к перепадам температур. Идеально подходят для отсадки теста и зефира.
Недавно бренд S-Chief представил линейку больших кондитерских мешков из плотного полиэтилена: Арт. 345016173, Арт. 345016172, Арт. 345016174
В каждой упаковке всего 5 мешков. Мешки действительно очень большие: 25*45, 27*50, 30*55 см. Их удобно использовать при создании многоярусного торта для пропитки коржей кремом, а также если кто-то заказал большую порцию безе или зефира.
Это одноразовые мешки высокой плотности. Они прочные, гладкие и толстые. Они идеально подходят для работы с зефиром, тестом, прочими густыми массами. Расхождение по швам им точно не грозит.
Чтобы подобрать максимально подходящий в работе мешок, необходимо неоднократно экспериментировать. Так как каждый кондитер ищет что-то свое в мешках. Одноразовые мешки больше подходят для жидких консистенций, часто бывает, что при выдавливании густого крема одноразовые мешки лопаются по швам. С многоразовыми мешками этого не может произойти. В тоже время не всем нравится мыть жирные после крема многоразовые мешки, в то время как одноразовые стОят за большой объем мешков столько же, но после использования тут же отправляются в помойку. Многоразовые мешки отличаются своей долговечностью. Поэтому, если заботитесь об окружающей среде и хотите немного сэкономить, выбор в пользу мешков Арт. 12387257, Арт. 12387258, Арт. 12387301 S-CHIEF очевиден.
К одноразовым мешкам подойдут любые насадки, так как для того, чтобы приспособить мешок к использованию, достаточно обрезать его под необходимую насадку. Многоразовый мешок обрезать придется лишь единожды.
Выбор всегда остается за кондитером.