Классический шашлык из свинины с луком: секрет мягкости и аромата

Время подготовки: 20 минут

Время маринования: 3-4 часа (или ночь)

Время приготовления: 15-20 минут

Сложность – Легко

Ингредиенты на 6 порций:

Свинина (шейка или корейка) - 1,5 кг

Лук репчатый - 4 шт.

Уксус 9% - 3 ст. ложки

Черный молотый перец - 1 ч. ложка

Растительное масло - 2 ст. ложки

Шашлык из свинины с луком — это вкусовая классика, которая никогда не подводит. Летние выезды на природу, аромат дымка, румяные кусочки мяса на шампурах — сложно представить отдых без этого блюда. Секрет по-настоящему мягкого и сочного шашлыка — в правильном выборе мяса и простом, но эффективном маринаде. Делимся проверенным рецептом, где всё работает: от нарезки до финальной подачи.

Посуда и инструменты для приготовления

Пошаговое приготовление:

1. Мясо нарежьте кубиками размером 3-4 см.

2. Лук нарежьте полукольцами.

3. В большой миске смешайте мясо с луком.

4. Добавьте соль, перец, уксус и растительное масло.

5. Тщательно перемешайте все руками, слегка массируя мясо.

6. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте мариноваться на 3-4 часа при комнатной температуре или на ночь в холодильнике.

7. Нанизывайте маринованное мясо на шампуры, чередуя с кусочками лука.

8. Жарьте шашлык на раскаленных углях, периодически поворачивая, до образования румяной корочки (около 15-20 минут).

Советы для идеального результата:

Выбирайте мясо с небольшими прожилками жира для сочности.

Не солите мясо заранее, чтобы оно не потеряло сок.

Добавьте немного растительного масла в маринад для мягкости.

Лук не только придает аромат, но и делает мясо нежнее благодаря содержащимся в нем ферментам.

Подавайте шашлык с свежими овощами, зеленью и соусом по вкусу. Приятного аппетита!