Как выбрать хороший сладкий подарок для ребенка? Рекомендации Роскачества
Под Новый год в магазинах много наборов конфет в ярких упаковках. Как выбрать из них те, что подойдут детям?
О чем чаще всего думают покупатели детских сладких подарков? Чтобы конфеты внутри были свежими. Опасения насчет срока годности были обоснованными еще несколько лет назад, когда недобросовестные производители складывали в подарки то, что залежалось; в последние годы контрольно-надзорные органы навели порядок на рынке, в частности, проверяя качество новогодних наборов. Ситуация могла измениться сейчас, во время моратория на проверки.
Кроме срока годности, покупателей волнует и состав наборов: никто не хочет обнаружить в детском подарке вместо дорогих конфет дешевые, и тем более — сладости с алкоголем.
Эксперты Роскачества провели контрольную закупку нескольких новогодних наборов с яркими детскими рисунками на упаковках, очевидно предназначенные для дошкольного и школьного возраста. Исследование проводили по безопасности (микробиология) и по органолептическим показателям. Изучили каждую конфету в наборе, а также сертификаты на продукцию и декларации соответствия.
Что обнаружили эксперты Роскачества — коротко
В целом качество у конфет из новогодних наборов неплохое, хотя к внешнему виду, вкусу и аромату некоторых конфет у экспертов были замечания.
Микробиологическое исследование не выявило отклонений ни в одном из наборов.
КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов, или общая бактериальная обсемененность — показатель, который часто используют для проверки безопасности продукции) не превышает норму, бактерий кишечной палочки, дрожжей и плесневых грибов в конфетах не обнаружено.
Однако в большинстве наборов эксперты нашли сладости с компонентами, которые не рекомендованы детям.
Какие наборы изучили эксперты
В исследовании участвовали сладкие подарки 22 торговых марок (ТМ) из России и Германии.
4 ТМ из Ленинградской области: «От Деда Мороза», «Машина подарков», «Волшебная ночь», «Сахарок».
3 ТМ из Московской области: «Победа вкуса», Milky Way, «Мок Мок».
2 ТМ из Ульяновской области: «Акварельные котята», «Новогодний сюрприз».
1 ТМ из Курской области: «Дивная ночь – Конти».
1 ТМ из Владимирской области: Kinder.
1 ТМ из Воронежской области: «Фонарик».
1 ТМ из Свердловской области: «Подарочек».
1 ТМ из Кемеровской области: «Яшкино».
1 ТМ из Пермского края: «Россия – щедрая душа!»
1 ТМ из Германии: Only.
Все наборы кроме последнего сделаны в 2022 году; Only — в 2021-м. Ценовые сегменты у сладостей разные, упаковка — из картона.
Как эксперты определяли, что подарок предназначен детям? По стилю рисунка и изображенным персонажам: герои мультфильмов, персонажи детских сказок, Дед мороз и снеговик указывают на то, что набор выпущен для детей. Для сравнения купили набор с нейтральным изображением — фотографией котят (набор «Акварельные котята»).
Набор одной ТМ изготовлен по ГОСТ 4570-2014; шести ТМ – по ТУ; трех ТМ – по СТО производителя. У товаров двенадцати ТМ нормативный документ не указан.
Вкладыш с перечнем сладостей у пяти наборов из 22 размещен внутри упаковки, и прочитать его можно только после покупки и вскрытия подарка.
В составе большей части остальных наборов (16 из 17) есть сладости с компонентами, не рекомендованными для детского питания — об этом есть информация на этикетке (а сам перечень таких компонентов установлен ст. 8 Технического регламента Таможенного союза 021/2011).
В маркировке нигде не сказано, что набор предназначен для детей, хотя на это указывает мультяшное или сказочное оформление подарка. Только у четырех торговых марок на упаковке есть рисунок, предупреждающий, что конфеты не предгназначены для детей до трех лет.
В 13 наборах из 22 присутствовали недопустимые номенклатуры кондитерских изделий (согласно ст. 8 ТР ТС 021/2011; Приложению № 6 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20): пирожные и торты с кремом, жевательная резинка, леденцовая карамель.
Елена Саратцева, заместитель руководителя Роскачества:
«Производитель знает, что конечный потребитель этой продукции – ваш ребенок. Именно на малыша рассчитаны эффектные праздничные упаковки. Но наборы сладостей не содержат информации о том, что они не являются продукцией для детского питания и не подпадают под прямое действие СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Это пробел, который позволяет компоновать в единый набор «детские» и «недетские» сладости. При этом производитель вправе использовать практически любые иллюстрации, любой ассортимент конфет, в том числе не рекомендованных для детей. Поэтому покупателям необходимо самостоятельно контролировать, что именно окажется в руках (и во рту) ребенка».
О чем расскажет этикетка
На упаковке сладкого новогоднего подарка должна быть следующая информация.
Наименование и юридический адрес фасовщика продукции.
Дата фасовки и срок годности.
Состав набора.
Пищевая ценность.
Очень желательно, чтобы были указаны возрастные ограничения.
Какими должны быть конфеты для детей
Только один подарок из изученных экспертами не содержал компонентов, не рекомендованных для детского питания или недопустимых номенклатур: «Рождественский календарь» из молочного фигурного шоколада торговой марки Only.
Вячеслав Лашманкин, исполнительный директор Ассоциации предприятий кондитерской промышленности «Асконд»:
«Когда речь заходит о рекомендованных или не рекомендованных детям ингредиентах, надо понимать, что речь идет именно о детском питании, то есть о продуктах, которыми ребенок питается. Мне крайне сложно представить ситуацию, при которой конфеты становятся основой рациона детского питания. Кондитерское изделие – это продукт для получения удовольствия и энергии, он не предназначен для удовлетворения физиологических потребностей детского организма соответствующего возраста. Его употребление должно быть умеренным. Поэтому ограничения, которые есть в нормативных документах, распространяются именно на продукты основного рациона питания ребенка, а не на кондитерские изделия».
По данным исследования ВЦИОМ, 97% населения нашей страны знает о необходимости самоограничений при употреблении кондитерских изделий и старается придерживаться этого правила.
Идеи подарков на Новый год
Выбирая детский подарок или собирая его самостоятельно, имейте в виду, что детям рекомендованы только определенные виды сладостей:
— молочный шоколад;
— конфеты (желейные или с начинкой из суфле);
— вафли и вафельные конфеты (они не должны содержать гидрированных жиров, в которых, в свою очередь, много транс-изомеров);
— пряники (без разрыхлителя — углеаммонийной соли — в составе);
— печенье (без пиросульфита натрия и углеаммонийной соли);
— мягкий ирис;
— пастила;
— зефир;
— мармелад.
В зефире и мармеладе меньше сахара, чем в других сладостях, а еще в них есть пектин и агар-агар, полезные для суставов — то есть эти лакомства в целом менее вредные, чем карамель.
Недетские ингредиенты
Татьяна Савенкова, директор НИИ качества, безопасности и технологий специализированных пищевых продуктов РЭУ им. Г.В.Плеханова, президент Союза производителей пищевых ингредиентов
«Если покупаете набор, предназначенный, скажем так, для широкой аудитории, и собираетесь вручить ребенку, лучше убрать из коробки сладости, не рекомендованные для детей. Это, например, белый и горький шоколад, конфеты с помадным корпусом, карамель, в том числе леденцовая, литой ирис, кремовые пирожные, жевательная резинка. Литой ирис и жевательная резинка могут повредить пломбы, высокое содержание сахара в леденцовой карамели – привести к кариесу. Под запретом и кондитерские изделия, содержащие алкоголь (более 0,2% этанола).
Исключите также кондитерские изделия с не рекомендованными для детей ингредиентами, такими как кулинарные и кондитерские жиры, маргарины (кроме выпечки), гидрогенизированные и частично гидрогенизированные жиры (масла)».
Важно! Лучше не покупать детям сладости, в составе которых есть «растительный жир», при этом конкретный вид жира не указан.
Согласно ст. 8 ТР ТС 021/2011, Приложению № 6 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20, пищевая продукция для детей не должна содержать следующее:
ядра абрикосовой косточки; арахис (они являются аллергенами);
кофе натуральный;
острые специи;
спирт и любые алкогольные продукты;
уксус;
красители синтетические Е102, 104, 110, 122, 124, 129;
консерванты (сорбиновая и бензойная кислоты и их соли);
подсластители.
«Не стоит давать ребенку конфету или печенье, – отмечает Татьяна Савенкова, – если в составе есть консерванты: кислоты сорбиновая (Е200), бензойная (Е210) и их соли, например сорбат калия (Е202) или бензоат натрия (Е211); в галетах может встречаться пиросульфит натрия (Е223).
Допускается содержание натуральных красителей и ароматизаторов. В продукции, предназначенной для диетического питания детей, больных сахарным диабетом, допустимы подсластители».
Обозначение подарка как детского с соответствующей маркировкой на упаковке налагает на производителя множество ограничений: кроме рекомендаций по составу, еще и требования к безопасности более жесткие. Закон не запрещает отсутствие маркировки, поэтому ее почти никто не наносит. Соответственно, нельзя и заставить производителей класть в наборы только разрешенные для детей сладости.
Поэтому на практике в «детском» подарке можно встретить любые конфеты. В составе сладостей из такого наборе можно встретить немало компонентов, не рекомендованных или вовсе запрещенных для детского питания: растительные масла (без указания конкретного наименования, в том числе гидрогенизированные); молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии консервов молочных сгущенных с сахаром; заменитель молочного жира; арахис тертый; арахис дробленый; консервант сорбат калия; консервант диоксид серы; жир кондитерский; сыворотка молочная подсырная сухая; ядро ореха миндаля дробленое и тертое; ядро ореха кешью тертое; ядро фундука дробленое; спирт этиловый ректификованный; усилители вкуса и аромата; сорбиновая кислота; масло пальмовое; солод ржаной ферментированный; концентрат цикория; концентрат ячменного солода и другие.
«Отметим неурегулированный вопрос в законодательстве, когда на наборах есть рисунки, характеризующие назначение подарков для детей, но в названиях это не отражено, – добавляет Елена Саратцева. – Таким образом, продукт нельзя идентифицировать как предназначенный для детского питания, что выводит его из-под действия требований к содержанию компонентов для детской продукции. Вообще, если в продукции имеются компоненты, перечисленные в ТР ТС 021/ 2011 (ст. 8 «Требования безопасности к специализированной пищевой продукции»), то детям такие продукты лучше не употреблять».
У наборов только четырех торговых марок на упаковке есть маркировка о том, что данную продукцию нельзя давать детям от 0 до 3 лет: это подарки «От Деда Мороза», «Машина подарков», «Волшебная ночь» и «Сахарок», сделанные в Ленинградской области.
Вопросы к составу
Самым простым решением было бы изучить состав каждой конфеты и отобрать для ребенка только те, что с рекомендованными компонентами. Но не тут-то было! На вкладыше с составом перечисляют конфеты поштучно («Белочка» – 3 шт., «Ласточка» – 5 шт.), а дальше пишут перечень ингредиентов всего набора, без разделения на виды конфет; один и тот же компонент может встретиться в списке несколько раз. Соевый лецитин в наборе «Фонарик» упоминается целых шесть, и невозможно понять, в каких конфетах он есть. Такая небрежность производителей сбивает с толку покупателей и мешает им уверенно сделать выбор.
Самый удобный для покупателя вариант — когда состав набора и список ингредиентов размещены на внешней части упаковки. Вкладыш внутри коробки — гораздо менее удачное решение. К тому же состав подарка может и не совпадать с описью.
Каков реальный срок годности у конфет
Срок годности целого набора устанавливается по самому скоропортящемуся компоненту. Выбирайте подарок с самой поздней датой фасовки, тогда конфеты, печенье и вафли будут свежими.
У всех 22 наборов, закупленных для исследования, срок годности заканчивается в 2023 году: у четырех ТМ — в первые два месяца, у остальных — заметно позже. Подарки появились в магазинах в ноябре, а значит, все новогодние каникулы срок годности конфет будет в норме.
Эксперты проверили фактическую свежесть сладостей из наборов: изучили кислотное и перекисное числа у продукции, которая содержит шоколад и жиры, то есть хранится меньше всего.
Технологи считают, что если перекисное число более 3, а кислотное более 5, то продукт можно считать испорченным, если это отразилось на вкусе (он стал прогорклым) или на микробиологии — то есть появились бактерии, грибы или плесень. Ничего этого у изученных наборов не наблюдалось.
Явных признаков того, что продукция начала портиться, эксперты не нашли, несмотря на то, что в образцах перекисное число было выше 3 ммоль (как считают ученые Научно-исследовательского института кондитерской промышленности, начиная с этого значения нужно проверять продукцию более внимательно).
Карамель и леденцы из-за высокого содержания сахара не попадают в категорию скоропортящихся, и на перекисное число и микробиологию из не исследуют.
Лилия Котельникова, заместитель директора Департамента исследований, начальник отдела испытаний Роскачества:
«Важно! Перед выбором подарка определитесь с местом покупки. В крупных торговых сетях и специализированных магазинах по большей части продаются наборы, собранные непосредственно на производстве. Это означает, что в упаковку попадают конфеты и шоколад одной партии – срок выработки и хранения у них практически одинаков».
Как оценить конфеты по внешнему виду
Доверяйте своим ощущениям: внешний вид, вкус и аромат конфеты безошибочно подскажут, все ли хорошо со сроком годности. Эксперты Роскачества оценивали вид поверхности конфеты, ее вкус, запах, форму, цвет и консистенцию. В некоторых наборах вопросы были только к одному виду конфет, у некоторых — ко всем.
Экспертам попадались мятые конфеты в прилипших обертках. Наплывы и трещины на глазури говорят или о несоблюдении технологии производства, или о стремлении удешевить процесс (когда глазури мало).
При этом нарушений законодательства в этом нет, ведь только у одной ТМ на упаковке заявлено соответствие ГОСТу.
Эффект Роскачества
Производители сладких подарков, к качеству которых возникли вопросы, получили от Роскачества письма с описанием найденных недочетов. Быстрее всего отреагировали представители ООО «Кондитерская фабрика “Победа”», сладкий набор которых был сделан по ГОСТу. В ответном письме они сообщили, что несоответствие конфет критериям качество возникло из-за нарушения условий транспортировки и хранения, и пообещали усилить контроль над этими участками работы.
Документы на продукцию
Эксперты проанализировали не только наборы, но и их декларации соответствия. У трех торговых марок нашли признаки «резиновости»: у подарка «Простоквашино» – две декларации (из двух), у Only – три декларации (из трех), у набора «Подарочек» – две декларации (из двух).
Что такое «резиновость»? Эксперты называют так ряд нарушений, из-за которых значение документа размывается, он перестает подтверждать точное соответствие. Например, в декларации указаны разные производитель и изготовитель разные. Или один протокол предназначен для нескольких видом продукции с разными нормативами. Или лаборатория, выдавшая декларацию, не аккредитована.
У продукции трех ТМ деклараций соответствия не было вообще: это «Акварельные котята», «Новогодний № 1», «Новогодний сюрприз». При этом у набора «Новогодний № 1» указан сертификат соответствия РОСС.RU.НХ37.Н11589 от 18.10.2021, которого нет в базе ФСА. У ООО «Алтай Премиум» нашли три декларации соответствия на другую продукцию компании, но не на подарочный набор конфет.
Выводы и полезные советы
Во всех 22 наборах были свежие конфеты.
При этом не все конфеты подойдут для маленьких детей: часть из них содержит не рекомендованные или вовсе запрещенные в детском питании ингредиенты.
Хотите сделать ребенку сладкий подарок — внимательно прочитайте этикетку, особенно срок годности и состав.
При прочих равных выбирайте наборы с самой поздней датой изготовления.
Если вашему ребенку подарили сладкий набор, рассортируйте его и уберите сладости, в составе которых есть «недетские» компоненты. В любом случае, конфеты — это не еда, и нельзя свободно отдавать их детям. А в рекомендованном питании детей до трех лет нет ни шоколада, ни вафель, ни печенья.
Мария Мухина, доктор медицинских наук, диетолог:
«Про то, что сладкое разрушает зубы и приводит к кариесу, знают все. А еще постоянный переизбыток глюкозы может спровоцировать нервную возбудимость и аллергические реакции, привести к снижению иммунитета, сахарному диабету. Конечно, лучше бы вообще не давать детям никаких конфет, шоколада, вафель или выдавать дозированно. Если малыш переест сладостей, большая нагрузка на поджелудочную железу может вызвать рвоту. Чтобы не было неприятных последствий, ребенку старше трех лет можно в сутки съедать две-три конфетки. Но в Новый год многие родители отступают от строгих правил, позволяют детям употреблять сласти бесконтрольно, в большом количестве. Если не можете контролировать процесс, уберите сахар из рациона в других блюдах: например, сварите кашу без сахара, сделайте блины не с вареньем, а со сметаной и так далее. Исключите из меню газировку, торты и пирожные. Постарайтесь давать ребенку доступ к конфетам только в первой половине дня, сладкое на ночь лучше не давать».
Правила хранения сладостей
Конфеты нужно хранить в сухом прохладном месте, лучше всего при температуре 15-17 градусов. Если условия хранения нарушить, на шоколаде появится белый налет.
Кстати, это один из отличительных признаков настоящего шоколада из какао-бобов. Только он покрывается «сединой» из-за неправильного хранения. Внешний вид сладкой плитки из заменителя какао-масла останется неизменным.