Секреты приготовления нежной и сочной говядины в томилке. Мясо — капризный продукт. Готовить его несложно, но стоит знать несколько секретов приготовления мясо и и результат вас приятно удивит. Кроме того, приготовление говядины в печи «Томилка» не отвлекает от привычных дел. Нет необходимости регулярно заглядывать под крышку, чтобы убедиться, что мясное блюдо не пригорело и достаточно приготовилось.
Во–первых, необходимо тщательно выбирать мясной продукт. Кулинары рекомендуют отдавать предпочтение вырезке, верхней части бедра, кускам, взятым с живота и лопатки. Чтобы на выходе получить особенно нежный продукт перед приготовлением говядину необходимо как следует отбить. Еще лучше замариновать мясо в течение нескольких часов. Для этого подойдет любой маринад на основе лимона. Этот ингредиент отлично расщепляет волокна говядины и улучшает ее вкусовые характеристики. Кроме этого, особое внимание следует уделить специям Лучше всего с говядиной работает куркума, лавровый лист, карри, черный перец, красная паприка, кориандр, горчица.
Начнём мы с простого и относительно быстрого рецепта тогмления мяса в печи «Томилка».
Ингредиенты:
• 700 г свиной вырезки
• 3 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка зерновой горчицы
• 1/2 чайной ложки молотого перца
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка растительное масло.
1. Приготовим маринад для этого зубчики чеснока пропустим через пресс, к ним добавляем столовую ложку горчицы. Если нет зерновой, диджонской, можно взять обычную — она тоже даёт прекрасный вкус. Также подливаем столовую ложку соевого соуса и перемешиваем. 2. Мясо хорошо очищаем и промываем, затем просушиваем промакивая бумажными салфетками или полотенцами. После этого со всем сторон обсыпаем солью и перцем. Удобнее всего втереть его руками. Берём поддон печи Томилки и выкладываем в него свинину. Теперь можно нанести на неё приготовленный маринад. 3. Даём время постоять слегка замариноваться при комнатной температуре. Затем отправляем наше блюда на горячие угли или плиту на 1,5-2 часа. 4. Затем вынимаем и даём остыть несколько минут. До тех пор пока не получиться её разрезать без опасения обжечься. Делим на порционные части и подаём на стол с гарниром или отдельно. Очень ароматный запах стоит на кухне когда такое чудо готовиться. Такое сочное и мягкое блюдо легко подстегнёт аппетит вашей семьи Всем приятного аппетита!
