Как экономить время на кухне и сохранить продукты свежими? Рецепты

Давайте будем честны: сколько раз вы приходили домой после тяжёлого дня, заглядывали в холодильник и с ужасом понимали, что продукты, купленные на неделю вперёд, начинают вести себя так, как будто вот-вот подадут заявление на развод с вашей хозяйственностью?

Мясо как-то подозрительно изменило цвет, овощи теряют волю к жизни, а остатки ужина «вчерашнего дня» уже напоминают о прошедших эпохах.

Но не всё потеряно — есть решение! Вакуумный упаковщик. Этот чудо-гаджет помогает сохранить свежесть продуктов намного дольше, чем стандартные методы хранения.

С его помощью продукты упаковываются без воздуха, что предотвращает размножение бактерий и окисление. Это значит, что ваши свежие овощи и мясо будут оставаться в первозданном виде не несколько дней, а недели!

Представьте себе: еда, которая не разочаровывает каждый раз, когда вы открываете холодильник.

Вакууматоры работают просто: вы помещаете продукты в специальный пакет, устройство откачивает воздух, и потом запаивает пакет. Всё — еда герметично упакована и готова к длительному хранению.

Конечно, вы можете спросить:

«Зачем мне этот вакууматор, если есть контейнеры и пленка?»

А всё просто. Вакуумная упаковка не просто делает вашу еду более долговечной, но и сохраняет её вкус и текстуру так, будто она только что с грядки или с рынка.

Кроме того, вакууматор экономит место в холодильнике – нет больше этих огромных контейнеров, которые занимают полку целиком, и не нужно бороться с пищевой пленкой, которая, по закону подлости, вечно склеивается сама с собой.

Теперь продукты будут аккуратно запакованы в компактные пакетики, которые можно легко сложить один на другой.

Да и готовка становится проще: заранее замариновали мясо, запечатали, и оно спокойно ждёт своего часа, когда вы решите устроить кулинарный шедевр.​

Вот несколько рецептов, которые идеально подойдут для приготовления с использованием вакуумного упаковщика:

1. Маринованное мясо для шашлыка

Ингредиенты:

• Свинина (или курица) — 1 кг

• Лук — 2-3 шт.

• Чеснок — 4 зубчика

• Соевый соус — 50 мл

• Оливковое масло — 2 ст. л.

• Паприка — 1 ч. л.

• Перец чёрный молотый — 1 ч. л.

• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте мясо крупными кубиками.

2. Лук нарежьте кольцами, чеснок измельчите.

3. Смешайте мясо с луком, чесноком, соевым соусом, оливковым маслом, специями и солью.

4. Положите мясо в вакуумный пакет, запечатайте с помощью вакууматора.

5. Оставьте мариноваться в холодильнике на 2-4 часа, а можно и на всю ночь. Благодаря вакууму мясо быстрее впитывает маринад, становясь нежным и ароматным.

2. Заморозка свежих ягод

Ингредиенты:

• Клубника, малина, голубика или любые другие ягоды — 500 г

• Сахар (по желанию) — 2-3 ст. л.

Приготовление:

1. Тщательно вымойте и обсушите ягоды.

2. Если хотите, присыпьте их небольшим количеством сахара.

3. Разложите ягоды в один слой на противне и заморозьте на 1-2 часа, чтобы они не слиплись.

4. Переложите ягоды в вакуумный пакет, запечатайте с помощью вакууматора.

5. Храните в морозильнике до зимы и наслаждайтесь свежими ягодами в любое время года.

3. Грудка куриная в специях для запекания

Ингредиенты:

• Куриное филе — 2 шт.

• Оливковое масло — 2 ст. л.

• Сок лимона — 1 ст. л.

• Смесь прованских трав — 1 ч. л.

• Чеснок — 2 зубчика

• Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Натрите куриное филе оливковым маслом, лимонным соком и специями.

2. Измельчите чеснок и добавьте к филе.

3. Поместите курицу в вакуумный пакет и запечатайте.

4. Дайте курице промариноваться в холодильнике минимум 1 час, а лучше оставить на ночь.

5. В день готовки просто запеките в духовке или на гриле – филе получится сочным и ароматным благодаря вакуумному маринованию.

4. Овощи для гриля

Ингредиенты:

• Болгарский перец — 2 шт.

• Кабачок — 1 шт.

• Баклажан — 1 шт.

• Оливковое масло — 2 ст. л.

• Бальзамический уксус — 1 ст. л.

• Соль, перец — по вкусу

• Розмарин или другие травы — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте овощи крупными ломтиками.

2. В миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, соль, перец и травы.

3. Обваляйте овощи в смеси и переложите их в вакуумный пакет.

4. Запечатайте пакет с помощью вакууматора.

5. Оставьте овощи мариноваться на 30 минут, затем готовьте на гриле или запекайте в духовке.

5. Заморозка мясных нарезок

Ингредиенты:

• Ветчина, колбаса или бекон — 500 г

Приготовление:

1. Нарежьте мясные продукты тонкими ломтиками.

2. Разделите порции, чтобы каждая упаковка содержала количество, которое вы сможете использовать за один раз.

3. Поместите нарезку в вакуумные пакеты и запечатайте.

4. Храните в морозильнике, и когда нужно, просто доставайте порцию — нарезка сохранит свою свежесть и вкус.