Хрустящее песочное печенье на сливочном масле

Ингредиенты

Цельнозерновая пшеничная мука500

гр.Яйцо2 шт.

Ванильный сахар20 гр.

Сахар150 гр.

Соль2 гр.

Сливочное масло200 гр.

Цедра апельсина1 ст.л.

• В глубокой миске растираем силиконовой лопаткой размягченное сливочное масло с сахаром.
• В масляную массу вмешиваем ванильный сахар.
• Добавляем по одному яйца, после каждого тщательно перемешиваем.
• Натираем цедру апельсина на мелкой терке. Вместо апельсина вы также можете использовать лимон. Отмерьте столовую ложку цедры и вмешайте ее в песочное тесто для печенья.
• Просеиваем муку и разрыхлитель. Добавляем сухие ингредиенты в тесто небольшими порциями, каждый раз перемешивая до однородности.
• Тесто замешивается быстро, в течение 1-2 минут, в этом случае оно не успеет развить клейковину. Тогда печенье получится нежным и рассыпчатым.
• Правильно вымешанное тесто получается эластичным и не прилипает к рукам. Сформируйте из него два шарика, положите каждый в целлофановый пакет и оставьте в холодильнике на полчаса.
• Через 30 минут достаньте из холодильника один шарик и раскатайте его в пласт толщиной 3-4 мм. Для удобства можете раскатывать тесто между двумя листами пергаментной бумаги. С помощью фигурных форм-вырубок вырежьте печенье.
• Выложите печенье на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком для выпечки.
• Поставьте противень с песочным печеньем в духовку, заранее разогретую до 180 °С. Следите за выпеканием печенья – как только станут пышнее и подрумянятся, то печенье готово. Это займет около 15 минут.
• Пока готовится первая партия печенья, достаньте из холодильника второй шарик теста, раскатайте и вырежьте формочками.
• Достаньте печенье из духового шкафа и дайте ему немного остыть перед подачей.

Готовое печенье можно подавать к чаю теплым. Рассыпчатое песочное печенье с ярким цитрусовым ароматом покорит ваше сердце простотой приготовления в домашних условиях по классическому рецепту и ванильно-сливочным вкусом.

На фото песочное печенье, вырезанное формой в виде сердца, при этом можно выбратьдругие формыи использовать этот рецепт песочного теста для печенья, читая как готовить простое песочное печенье в духовке дома.