Готовим муссовые сердца в силиконовой форме. Рецепты для всей семьи

Представляем рецепты необыкновенно вкусных пирожных, которые легко приготовить дома, в силиконовой форме. Их также используют для создания леденцов, шоколада, фигурок из мастики, кубиков льда и других десертов.

Эти сладости будут настоящим подарком на любой праздник для детей и взрослых.

Муссовые пирожные-сердечки с шоколадной глазурью

Сделаем прослойкой из клубничного кофни. Глядя на фото, может показаться, что сделать такое угощение сложно, но с этой силиконовой формой для выпечки получается просто и быстро.

Для глазури:

• 110 мл воды;
• 70 г сгущенного молока;
• по 100 г сиропа, сахарного песка и шоколада;
• 10 г желатина.

Для мусса:

• 110 г клубники;
• 45 г сахарного песка;
• 40 г белого шоколада;
• 8 г желатина + 40 г воды;
• 155 мл сливок 33%;
• 90 г сметаны 20%.

Для конфи:

• 220 г клубники;
• 50 г сахарного песка;
• 10 г желатина + 60 г воды.

Для бисквита:

• 2 куриных яйца;
• 75 г сахарного песка и муки в/с;
• 40 г сливочного масла.

Как готовить – домашний рецепт с фото

Для глазури разведите желатин в воде для набухания. В большой стакан положите сгущенное молоко и растопленный шоколад. Разогрейте воду, сироп и сахар до 103°С.

Залейте смесью желатин со сгущенным молоком и шоколадом. Перебейте блендером до однородной структуры.

Уберите в холодильник на 8 часов, а перед использованием разогрейте в микроволновой печи.

Для бисквита взбейте яйца до белых пузырьков и введите сахар, пока содержимое не станет светлым. Добавьте просеянную муку и вымешайте лопаткой.

Растопите масло и соедините с небольшим количеством теста. Полученную смесь введите в основу и еще раз замешайте. Готовую массу выложите на противень.

Отправьте в духовку на 10 минут выпекаться при 180°C. Дождитесь, чтобы остыло, потом вырежьте сердца.

Для конфи разведите желатин. Отдельно перебейте клубнику с сахаром. Ягодную смесь разогрейте для растворения кристаллов, после соедините с желатином.

Вылейте смесь в кулинарное кольцо и дайте застыть. Как будет готово, вырежьте сердца. Снова уберите в холодильник.

Для мусса перебейте клубнику в пюре, положите шоколад и сахар. Смешайте все на медленном огне. Введите набухший желатин и перебейте до однородности. Дайте остыть.

Отдельно взбейте сливки и вмешайте сметану. Залейте клубничную массу и перемешайте. Полученную смесь распределите по кармашкам силиконовой формы.

Положите желатиновые сердца, сверху бисквитные. Накройте пленкой и уберите в морозилку до загустения.

Через пару часов достаньте застывшие сердечки, полейте шоколадной глазурью и снова уберите застывать.

Через час или два у вас будут вкусные муссовые сердечки в шоколаде, которые можно подать к столу на любой праздник. Приятного аппетита!

Обратите внимание! В рецепте использовали силиконовую форму от популярного бренда Bake a Cake.

Формочка проста в применении, десерт легко вынимается, а тесто не прилипает к стенкам и не пригорает.