Глина Массандра, натуральная крымская глина.
Глина молочно-желтого цвета.
Твердая, достаточно плотная и увесистая.
Поверхность слегка напудрена.
При откусывании звонко хрустит достаточно продолжительно.
При разжевывании обволакивает, но не залипает.
Вкус ярко выраженный, пыльный, после дождя.
В конце можно уловить сливочные нотки.
Некоторые кусочки могут поскрипывать в конце.