Домашняя выпечка/кексы

Кексы — сладенькое кондитерское изделие с изюмом, вареньем или орешками, готовящееся из дрожжевого или бисквитного теста. 

Данные мучнистые изделия выпускаются с всевозможной обработкой поверхности и могут иметь разнообразные наполнители — изюм, цукаты, орехи или иные. Для получения рыхлой структуры куксов используются разрыхлители или дрожжи. Кексы делятся на такие группы:

• на дрожжах
• на разрыхлителях
• без разрыхлителей и дрожжей.

В основном виде технологичный план приготовления кексов состоит из дальнейших стадий:

• подготовка сырья и полуфабрикатов к изготовлению
• замешивание и сбивка теста
• формовка теста
• выпекание кексов
• охлаждение кексов
• обработка поверхности.

Рецепты кексов очень разные и также и способы украшения, в том числе для готового кекса применяются посыпки, крема и глазури.

Между тем кексы имеют универсальную черту: они прекрасно подходят на роль ежедневной семейной выпечки, которую приятно запивать и чаем, кофе и молочком. Поэтому кексы можно считать изделиями, которые несмотря ни на что, всегда радуют и при этом несложно готовятся. Сделать их можно даже в домашних условиях, и с любой начинкой, и на все возможные праздники угостить ими гостей и себя, в том числе самым лучшим, что обязательно захочется делать ещё много раз для кого-то с удовольствием, создавать приятную атмосферу с помощью кекса и дополнения в виде напитка к нему.

Основной рецепт кексов. Самые простые, но вкусные кексы.

• Яйца — 3шт
• Маргарин (размягчённый) — 100г
• Сахар — 0,5 стакана (по вкусу, можно больше)
• Мука — 1 стакан
• Разрыхлитель — 1 ч.ложка
• Сахарная пудра (для украшения) — по вкусу

Как приготовить кексы: яйца разбить в миску, всыпать сахар, добавить маргарин, всыпать просеянную муку, добавить разрыхлитель. 

Всё перемешать до однородности (миксером). В силиконовую форму для кексов выложить тесто, заполнив наполовину. Духовку разогреть. Выпекать кексы при температуре 180 градусов примерно на 15 минут ( или чуть дольше, до румяности). Посыпать готовые остывшие кексики сахарной пудрой.

Приятного аппетита!