Домашнее мороженое Как приготовить и достать его из форм

Домашнее мороженое сделать несложно. Вид и вкус может быть разным: сливочное, йогуртовое, фруктовое или ягодное. Важное условие — свежие и качественные ингредиенты. Сливки и молоко выбирайте высокой жирности, а ягоды и фрукты — сладкие и сочные. Тогда ваш десерт получится ярким как внешне, так и на вкус.

Пластиковые формы сверху закрываются крышкой, благодаря которой удобно вынимать мороженое. Достаньте формочки и подержите в руках, чтобы немного согреть. После этого осторожно потяните за палочку и раскачивающими движениями достаньте эскимо.

Еще один способ — опустить формы в теплую воду на 20–30 секунд.

Совет

Выливайте смесь в емкости до контура, чтобы сверху уместилась крышка. Тщательно перемешайте массу в стаканчике — она должна быть равномерной и плотной. Иначе образуются пузырьки и эскимо получится не цельным.

А чтобы мороженое получилось не только вкусным, но и красивым - добавьте милые палочки из бамбука для мороженого, десертов!

Пара рецептов:

Сливочное мороженое:

• сливки (жирность 33%),
• желтки
• молоко
• сахар

Приготовление:

• Смешайте желтки с сахаром.
• Добавьте молоко и поставьте на медленный огонь до загустения массы.
• Остудите смесь.
• Взбейте охлажденные сливки в крепкую пену и соедините с желтками.
• Аккуратно перемешайте и отправьте в морозилку на три-четыре часа.

Мороженое из йогурта:

Более легкий вариант, в котором сохраняется сливочная консистенция, а калорийность получается в два раза меньше.

Для основы используйте классический или греческий йогурт. В качестве подсластителя выбирайте замороженные ягоды и растительный сироп.

Взбейте блендером замороженные ягоды с йогуртом, распределите массу в формы и отправьте в морозилку на четыре часа.

Фруктово-ягодное:

Фруктовое мороженое можно сделать из банана, авокадо, клубники и других ягод и фруктов. Благодаря разным сочетаниям десерт всегда будет с новым вкусом.

Чтобы консистенция получилась плотной, предварительно заморозьте фрукты перед взбиванием в блендере. Из свежих продуктов получится нежный сорбет, который удобнее доставать из силиконовой формы.