Блинница от Академия Кухни
Что можно приготовить на блинной сковороде: не только блины!
Блинная сковорода — это незаменимый помощник на кухне, который может использоваться не только для приготовления блинов. Её особенности — небольшая глубина и антипригарное покрытие — делают её идеальной для множества других блюд. В этой статье мы расскажем, какие именно блины и другие вкусные блюда можно готовить на такой сковороде.
1. Классические блины и их вариации
Начнем, конечно же, с того, для чего блинная сковорода создавалась — это блины. Они могут быть самыми разными: от тонких кружевных до пышных оладий.
Тонкие блины на молоке. Самый популярный вариант, который можно подавать с разнообразными начинками: сладкими (мёд, варенье, шоколад) или сытными (грибы, сыр, мясо).
Пышные оладьи. В отличие от тонких блинов, оладьи готовятся на кефире или простокваше, что делает их пышными и воздушными. Идеально сочетаются с мёдом, ягодами и сметаной.
Гречневые блины. Это необычный вариант блинов, который готовится из гречневой муки. Такие блины имеют насыщенный вкус и лучше всего подходят для сытных начинок: рыба, сыр или овощи.
Блины на дрожжах. Дрожжевые блины — это более пышный вариант, который идеально подходит для праздничного стола.
2. Крепы
Это разновидность французских тонких блинов, которые часто готовят с различными начинками. Блинная сковорода идеально подходит для их приготовления благодаря своей равномерной теплопередаче. Крепы могут быть как сладкими (с шоколадом, бананами, взбитыми сливками), так и сытными (с сыром, ветчиной или яйцом).
3. Блинчики с начинкой
Такие блинчики можно приготовить, завернув в готовые блины различные начинки и слегка обжарив их до хрустящей корочки. Примеры начинок:
Мясной фарш с луком;
Творог с изюмом;
Шоколад и бананы;
Грибы с сыром.
4. Омлеты и яичница
Блинная сковорода идеально подходит для приготовления омлетов и яичницы благодаря тонкому и равномерному слою тепла. Особенность такой сковороды позволяет получить аккуратные порции омлета, а также обжарить яйца до красивой золотистой корочки.
5. Лепёшки
На блинной сковороде можно готовить разнообразные лепёшки:
Мексиканские тортильи — тонкие лепёшки, которые можно использовать для буррито, кесадильи или просто подавать с соусом.
Картофельные драники — классическое блюдо из картофеля, идеально подходящее для обжарки на блинной сковороде. Получаются тонкие и хрустящие драники.
Сырные лепёшки — быстрое блюдо, которое можно приготовить из минимального набора продуктов. Тесто с сыром обжаривается на сковороде до румяной корочки.
6. Панкейки
Американские панкейки — это пышные и воздушные оладьи, которые идеально готовятся на блинной сковороде. Их подают с кленовым сиропом, ягодами или взбитыми сливками. Особенность панкейков — это их небольшие размеры и мягкость.
7. Мини-пицца
На блинной сковороде можно приготовить быструю версию пиццы. Для этого нужно приготовить тонкую основу из теста, обжарить её на одной стороне, а затем перевернуть и добавить сверху начинку