Арахисовая мука: как сделать и использовать в выпечке
Арахисовая мука – это универсальный и питательный ингредиент, который добавляет уникальный вкус и текстуру в различные кулинарные изделия. Она богата белками, полезными жирами и витаминами, что делает её отличным выбором для выпечки и других блюд. В этой статье мы расскажем, как сделать арахисовую муку в домашних условиях и как использовать ее в выпечке.
Как сделать арахисовую муку
Ингредиенты и оборудование
Арахис – 500 г
Кухонный комбайн или блендер
Мелкое сито для просеивания
Пошаговая инструкция
Если вы используете сырой арахис, его следует слегка поджарить в духовке для улучшения вкуса и аромата. Разложите арахис на противне и поджарьте при температуре 150°C в течение 10-15 минут, периодически помешивая. Затем дайте ему полностью остыть.
Поместите поджаренный арахис в кухонный комбайн или мощный блендер. Измельчайте на высокой скорости, пока арахис не превратится в мелкую муку. Будьте осторожны, чтобы не переработать его в пасту.
Для получения однородной текстуры просейте измельчённую арахисовую муку через сито. Крупные кусочки, оставшиеся после просеивания, можно снова измельчить и просеять.
Готовую арахисовую муку храните в герметичном контейнере в прохладном и сухом месте. Её можно также заморозить для более длительного хранения.
Использование арахисовой муки в выпечке
Арахисовая мука добавляет выпечке ореховый вкус и улучшает её питательную ценность. Она может использоваться как полностью, так и частично вместо обычной муки в различных рецептах.
Арахисовое печенье
Ингредиенты:
Арахисовая мука – 200 г
Сахар – 100 г
Масло сливочное – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Ванильный экстракт – 1 чайная ложка
Приготовление:
В большой миске взбейте масло и сахар до легкости и пышности.
Добавьте яйцо и ванильный экстракт, хорошо перемешайте.
В отдельной миске смешайте арахисовую муку и разрыхлитель.
Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к масляной смеси, пока тесто не станет однородным.
Сформируйте из теста небольшие шарики и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Выпекайте при температуре 180°C в течение 10-12 минут до золотистого цвета.
Арахисовый хлеб
Ингредиенты:
Арахисовая мука – 150 г
Пшеничная мука – 150 г
Сахар – 50 г
Соль – 1 ч.л.
Пищевая сода – 1 ч.л.
Кефир – 250 мл
Яйца – 2 шт.
Масло растительное – 50 мл
Приготовление:
В большой миске смешайте сухие ингредиенты: арахисовую муку, пшеничную муку, сахар, соль и пищевую соду.
В отдельной миске взбейте яйца, добавьте кефир и растительное масло.
Влейте жидкую смесь в сухие ингредиенты и тщательно перемешайте до однородной массы.
Перелейте тесто в смазанную маслом форму для выпечки.
Выпекайте при температуре 180°C в течение 40-45 минут до золотистой корочки и готовности внутри (проверяйте готовность зубочисткой).
Заключение
Арахисовая мука – это замечательный ингредиент, который может разнообразить ваши кулинарные эксперименты. Она придаёт выпечке неповторимый ореховый вкус и улучшает ее питательные свойства. Попробуйте приготовить арахисовую муку самостоятельно и использовать её в своих любимых рецептах выпечки.