Соевые бобы, соя

Прежде всего, это великолепный источник белков, которых в сое 37—40% (в 2—2,5 раза больше, чем в мясе). Основной соевый белок глицинин содержит все незаменимые аминокислоты. Соя содержит ценнейшее вещество лецитин, необходимое для восстановления нервной ткани.