Топинамбур - это вкусный корнеплод, который получил свое название в честь южноамериканского племени топи. Он вызывает интерес не только своим вкусом, но и своими лечебными свойствами. Топинамбур богат инулином - растительным полисахаридом, который является натуральным пребиотиком и способствует росту полезной микрофлоры в кишечнике. Также он содержит большое количество полезных веществ, таких как калий, железо, фосфор, витамин С и группу В. Топинамбур используют для приготовления супов, пюре, запеканок, салатов и других блюд. Кроме того, он может быть использован в качестве заменителя картофеля в рецептах.