Войти

    Те Гуань Инь: История Железной Богини Милосердия Чай Улун

    Как и многие из лучших чаев на планете, Тегуаньинь уходит своими корнями в древний Китай. С историей, которая включает в себя королевскую власть, удачу и тяжелую работу, неудивительно, что тигуанинь сегодня является любимым фаворитом. Улун является одним из самых популярных сортов чая в наше время благодаря своему яркому цветочному аромату и сладкому послевкусию. Откройте для себя историю чая Тегуаньинь от его корней и выращивания до различных типов и способов его заваривания.

    Ищете улун премиум-класса? Ознакомьтесь с нашей коллекцией лучших чаев улун прямо здесь.

    Что такое Те Гуань Инь?

    Чай Тегуаньинь - это зеленый чай улун из Китая. Этот улун плотно скручен и отличается ярким цветочным ароматом и сладким послевкусием, которое сохраняется в течение нескольких минут. Чай изготовлен из особого сорта чайного растения. Этот сорт характеризуется формой листа персика с наклонным кончиком и розовым центром.

    История Тегуаньинь

    Тегуаньинь - это китайский чай улун, который выращивают в основном в уезде Аньси провинции Фуцзянь. Чай назван в честь китайской богини Гуаньинь, что дало этому чаю еще одно популярное название: чай «Железная богиня милосердия». Название также известно как чай Ti Kuan Yin и TGY.

    Легенда

    Выращивание Тегуаньинь восходит к началу 19 века. Хотя точное происхождение неизвестно, существуют две основные легенды, объясняющие появление этого уникального чая улун. Первая - это история бедного фермера по имени Вэй. Каждый день он подметал местный храм, чувствуя, что это единственный способ прославить богов.

    Однажды в храме ему было видение, что в соседней пещере можно найти сокровище. После видения он пошел в пещеру, где нашел единственный росток чая. Он взял чайный побег, посадил его в своем саду и ухаживал за ним, пока он не превратился в необыкновенный чайный куст. Из этого растения он сделал первый чай Тегуаньинь, а затем расширил выращивание, чтобы обеспечить условия процветания для всех жителей деревни.

    Вторая легенда посвящена ученому по имени Ван. Во время прогулки Ван наткнулся на чайный куст под скалой Гуаньинь. Он взял растение домой, вырастил его и открыл для себя все прелести этого сорта чая улун. Ван подарил чашку чая из этих чайных листьев императору Цяньлун. Император был впечатлен, и так началось долгое правление Тегуаньинь как любимого чая улун.

    Хотя это могут быть только легенды, на самом деле чай Тегуаньинь — это исключительный улун с уникальными характеристиками. Читайте дальше, чтобы узнать, как выращивают и заваривают чай.

    Выращивание Тегуаньинь

    Традиционный Тегуаньинь готовят только из листьев, а не из почек чайного растения. Чай обычно готовят из листьев среднего и крупного размера, и мастера чая срывают от трех до четырех листьев вместе со стеблями с каждого чайного побега. Сбор урожая обычно происходит осенью, а не весной, когда собирают большинство других чаев.

    После того, как чайные листья сорваны, их сушат на солнце, чтобы начать процесс сушки. Листья встряхивают или перемешивают каждые 2 часа, чтобы обеспечить равномерное высыхание, а весь процесс вяления занимает от 6 до 10 часов. Листья считаются вялеными, когда края становятся красновато-коричневыми, а центр имеет желтоватый оттенок.

    После вяления идет окислительный процесс. Листья обычно оставляют на ночь для ферментации — процесса, при котором ферменты реагируют с кислородом — создавая новые ароматы и придавая листьям более темно-коричневый или черный оттенок. Затем листья помещают в большой котел с выпуклым днищем и обжигают над огнем, чтобы остановить процесс окисления.

    Листья тегуаньинь сворачиваются, пока они еще теплые, в плотные полушарики. Затем листья запекают и обжаривают, а затем упаковывают для продажи в виде листового чая.

    Виды Тегуаньинь

    Есть две основные категории чая тегуаньинь, известные как чай Anxi или Muzha. Anxi Тегуаньинь — это чай, который происходит из региона Аньси в Китае. Этот тип чая улун похож по вкусу на зеленый чай с цветочным ароматом и золотисто-желтой жидкостью. Muzha Тегуаньинь, выращиваемый на Тайване, предлагает более крепкий вкус с ореховыми нотками. Этот сорт наваривается до красновато-коричневого оттенка.

    Этот тип чая также может варьироваться в зависимости от степени обжарки и времени сбора урожая. Собранный осенью Тегуаньинь имеет сильные вкусовые ноты, в то время как летний Тегуаньинь считается менее качественным, но более доступным. Есть также разные чаи Тегуаньинь, которые различаются в зависимости от более длительного или более короткого периода обжарки. Одним из самых известных является Jade Тегуаньинь, который имеет зеленый цвет, цветочный аромат и только слегка обжарен. Тайвань также выращивает чай «Железная богиня», хотя определенный сорт чайного растения, используемый в Китае, не всегда используется для производства тайваньских чаев.

    Как заваривать чай Тегуаньинь Улун

    • Начните с чайника и чашки (традиционно это гайвань). 
    • Сполосните чайник и чашку горячей водой, чтобы сосуды прогрелись. Слейте воду, когда закончите. 
    • Нагрейте воду в чайнике с регулируемой температурой или кастрюле на плите до температуры 80–85°C. 
    • Поместите две столовые ложки Улун Земляничный в ситечко для чая или заварник. 
    • Налейте горячую воду в чайник и накройте сосуд крышкой. Дайте чаю настояться 2-3 минуты. 
    • Налейте чай в чашку и наслаждайтесь!

    Чай тигуаньинь можно повторно заваривать от 3 до 6 раз. Для каждого дополнительного настаивания добавляйте около 30 секунд времени замачивания, чтобы сохранить отличный вкус. Хотя этот чай можно приготовить из чайных пакетиков, листовой чай имеет лучшие вкусовые характеристики.

    Яркий и цветочный, Те Гуань Инь побеждает в конкурсе ароматов

    Тегуаньинь — популярный китайский чай с ярким цветочным ароматом и сладким вкусом. Чай можно подавать друзьям и родственникам или использовать как часть традиционной чайной церемонии гунфу. Любителям чая понравится яркий цветочный аромат от первой до последней заварки.

     

     

     

    Давайте к нам в Telegram!

    • Обсуждайте статьи и товары вместе с производителями и поставщиками
    • Участвуйте в опросах и голосованиях
    • Публикуем экспертные статьи и обзоры
    Присоединиться
    Загадочный Те Гуань Инь

    Загадочный Те Гуань Инь

    13.05.2022
    116
    Китайский чай Улун Манго

    Китайский чай Улун Манго

    22.04.2022
    58
    ГАБА Алишань - китайский чай, улун с о. Тайвань: эффект, полезные свойства

    ГАБА Алишань - китайский чай, улун с о. Тайвань: эффект, полезные свойства

    27.12.2021
    53
    Особенности чая молочный улун, его ароматические и вкусовые качества

    Особенности чая молочный улун, его ароматические и вкусовые качества

    11.05.2022
    37
    История о Иван-чае

    История о Иван-чае

    16.04.2022
    110
    Почему велосипедки должны быть в гардеробе каждой женщины?

    Почему велосипедки должны быть в гардеробе каждой женщины?

    01.07.2022
    173
    Шесть причин попробовать необычный кофе Oquendo

    Шесть причин попробовать необычный кофе Oquendo

    01.07.2022
    105
    Французская классика подростковой литературы. Три книги Г. Мало

    Французская классика подростковой литературы. Три книги Г. Мало

    01.07.2022
    316
    Топ зубных паст 2022 года — как выбрать лучшую?

    Топ зубных паст 2022 года — как выбрать лучшую?

    01.07.2022
    602
    5 признаков хорошей обуви для школы

    5 признаков хорошей обуви для школы

    01.07.2022
    449
    Сумка-клатч — незаменимый аксессуар!

    Сумка-клатч — незаменимый аксессуар!

    01.07.2022
    92
    Подвесная белая люстра

    Подвесная белая люстра

    01.07.2022
    43
    Подвес на кухню над столом

    Подвес на кухню над столом

    01.07.2022
    34
    Портьерная ткань софт-рогожка

    Портьерная ткань софт-рогожка

    01.07.2022
    54
    4 действия, которые помогут убрать отечность под глазами за 10 минут

    4 действия, которые помогут убрать отечность под глазами за 10 минут

    01.07.2022
    388
    Как интерьер с натуральным деревом сделает вас счастливым?

    Как интерьер с натуральным деревом сделает вас счастливым?

    01.07.2022
    125
    Как загорать без вреда для кожи?

    Как загорать без вреда для кожи?

    01.07.2022
    137
    Твоя идеальная куртка

    Твоя идеальная куртка

    01.07.2022
    72
    Топ-5 пуховиков на сезон 2022/2023

    Топ-5 пуховиков на сезон 2022/2023

    01.07.2022
    96
    Быть в ресурсе — это...

    Быть в ресурсе — это...

    01.07.2022
    31
    Крем коллагеновый «Форте» и его влияние на кожу

    Крем коллагеновый «Форте» и его влияние на кожу

    01.07.2022
    28
    О, смотрите-ка, обычная белая рубашка!

    О, смотрите-ка, обычная белая рубашка!

    01.07.2022
    72
    Придверные коврики ЭВА — на страже чистоты в вашем доме

    Придверные коврики ЭВА — на страже чистоты в вашем доме

    01.07.2022
    71
    Открой, когда — классные идеи!

    Открой, когда — классные идеи!

    01.07.2022
    180
    Подтяжка груди без хирурга

    Подтяжка груди без хирурга

    01.07.2022
    103
    Когда использовать шампунь от выпадения волос?

    Когда использовать шампунь от выпадения волос?

    01.07.2022
    70
    15 потрясающих выгод кофе для женщин. Часть 3

    15 потрясающих выгод кофе для женщин. Часть 3

    01.07.2022
    27
    Идеальные тапочки — какие они?

    Идеальные тапочки — какие они?

    01.07.2022
    190
    Функциональное питание «Алеокс» — каши и супы быстрого приготовления

    Функциональное питание «Алеокс» — каши и супы быстрого приготовления

    01.07.2022
    30
    Хрустальные люстры ПЕТРАСВЕТ, Россия

    Хрустальные люстры ПЕТРАСВЕТ, Россия

    01.07.2022
    13
    Как бороться с перхотью с помощью натуральных продуктов

    Как бороться с перхотью с помощью натуральных продуктов

    01.07.2022
    13
    Натуральное растительное масло из ореха фундука от бренда RODOIL

    Натуральное растительное масло из ореха фундука от бренда RODOIL

    01.07.2022
    39
    Избавляемся от стресса и также улучшаем сон. Английская соль для ванн ARKAY

    Избавляемся от стресса и также улучшаем сон. Английская соль для ванн ARKAY

    01.07.2022
    16
    Идеальные банданы для вашего малыша: какие они?

    Идеальные банданы для вашего малыша: какие они?

    01.07.2022
    104
    Кружки с подарочной упаковкой в комплекте

    Кружки с подарочной упаковкой в комплекте

    01.07.2022
    25
    Сделай лучший подарок для своего мужчины!

    Сделай лучший подарок для своего мужчины!

    01.07.2022
    139
    Женский летний базовый топ

    Женский летний базовый топ

    01.07.2022
    91
    9 лайфхаков, как продлить срок годности постельного белья

    9 лайфхаков, как продлить срок годности постельного белья

    01.07.2022
    328
    Как создать дома уют при помощи ароматерапии?

    Как создать дома уют при помощи ароматерапии?

    01.07.2022
    39
    Как красиво и стильно упаковать подарок

    Как красиво и стильно упаковать подарок

    01.07.2022
    51
    Тканевые маски для заботы о Вашей коже!

    Тканевые маски для заботы о Вашей коже!

    01.07.2022
    18
    Бегаем с комфортом!: сумки для бега

    Бегаем с комфортом!: сумки для бега

    01.07.2022
    26
    Обои тропические

    Обои тропические

    30.06.2022
    319
    Все, что нужно знать о SPF-защите кожи

    Все, что нужно знать о SPF-защите кожи

    30.06.2022
    174
    Летний уход за телом с легкими текстурами Naturalium Emotions

    Летний уход за телом с легкими текстурами Naturalium Emotions

    30.06.2022
    161
    Линейка полезных десертов — медовых композиций

    Линейка полезных десертов — медовых композиций

    30.06.2022
    25
    Есть ли различия между дневными и ночными средствами для увлажнения?

    Есть ли различия между дневными и ночными средствами для увлажнения?

    30.06.2022
    62
    Дисбактериоз у взрослых: как распознать, чем опасен и как с ним бороться

    Дисбактериоз у взрослых: как распознать, чем опасен и как с ним бороться

    30.06.2022
    33
    Суп Fit XS Тяньши

    Суп Fit XS Тяньши

    30.06.2022
    25
    Лето в офисе

    Лето в офисе

    30.06.2022
    524
    Школьные бантики для волос своими руками

    Школьные бантики для волос своими руками

    30.06.2022
    40
    Пантовитал — продукт горного Алтая

    Пантовитал — продукт горного Алтая

    30.06.2022
    133