Табуле, салат с булгуром и зеленью

Знаменитое блюдо ливанской кухни, салат табуле готовят и любят в разных странах Ближнего Востока (и не только). Основные компоненты табуле — булгур (можно заменить на кускус) и свежая зелень петрушки. Далее возможны варианты: добавляют помидоры, огурцы, болгарский перец, свежий или маринованный чеснок, различные специи.

Табуле можно есть как салат или как гарнир; главное, обратите внимание, что ему нужно постоять в холодильнике перед подачей. 

Вам понадобится: 

сваренный и охлаждённый булгур (или кускус) — 200 г;

огурец — 100 г (½ шт);

томаты — 100 г (½ шт);

зелень петрушки — 100 г;

мята — 50 г; 

оливковое масло — 50 мл (3 ст.л.);

сок половины лимона; 

красный перец чили — ½ шт;  

соль, перец — по вкусу. 

Способ приготовления 

Отварите булгур и дайте ему остыть. 

Нарежьте овощи и зелень; очистите перец чили и мелко нарежьте. 

В глубокой миске смешайте охлаждённый булгур, овощи и зелень, заправьте оливковым маслом и соком лимона. Посолите и поперчите по вкусу. 

После этого отправьте табуле на 2 часа в холодильник: он станет вкуснее! 

Приятного аппетита! 

 

Общий выход — 620 г (2 порции), всего 742 ккал. 

На 100 г: 

энергетическая ценность — 119,7 ккал; 

пищевая ценность: белки — 2,2 г, жиры — 8,3 г, углеводы — 8,7 г.