За киноа, которое входит в двадцатку самых полезных продуктов, мы должны благодарить инков. Именно они раскрыли потенциал этого удивительного однолетника, распробовав семена на вкус и ощутив их благотворное влияние.
Сегодня киноа в основном выращивается в Южной Америке, а большая часть урожая поставляется в США. Поэтому мы вдвойне рады представить продукт Yammy Summy - киноа, впервые выращенное в России, а именно в Краснодарском крае.
Над премиальным зерном Chenopodium quinoa селекционеры трудились более 15 лет.
Оно не содержит ГМО, в нем больше белка, чем в импортных аналогах.
При прополке нашего киноа использовался ручной труд и не применялись пестициды, гербициды и другие токсичные вещества.
Важно - наши семена не нужно замачивать, можно сразу после промывки приступать к готовке!
Так что же такое киноа?
Многие считают его злаком, на самом деле это не верно, хотя внешне оно похоже на гречку. Киноа родственник шпината и свеклы. В пищу употребляют его семена, которые славятся многими полезными свойствами.
Диетологи возлагают на киноа большие надежды, заверяя, что оно спасет мир от ожирения. Калорийное, но с низким гликемическим индексом киноа, является источником растительного белка, который отлично усваивается. Это свойство особенно ценно для питания спортсменов, беременных женщин и детей. Это кладезь аминокислот и лизина, витаминов группы В, железа, минералов и клетчатки.
Киноа просто показан диабетикам и тем, кто борется с лишним весом. Регулярное употребление киноа помогает снизить и стабилизировать сахар, предотвращает анемию и развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Киноа – излюбленный продукт вегетарианцев.
Часто его используют как гарнир. По вкусу оно напоминает рис, но готовится быстрее в два раза, так же отвариваясь в воде в пропорциях 1:2. Киноа прекрасно сочетается с мясом и рыбой, фруктами и орехами. Киноа можно проращивать для того, чтобы активировать энзимы и повысить содержание витаминов. Из перемолотых зерен делают муку для выпечки.
Рецепты
Известны сотни рецептов с этими удивительными семенами. Поделимся с Вами самыми легкими.
Суп овощной
- Киноа - четверть стакана
- Оливковое масло - 2 ст. л.
- Кабачок - четверть
- Фасоль - полстакана
- Лук - половинка
- Морковь - 1 шт.
- Помидоры - 2 шт.
- Бульон - 3-4 стакана
- Зелень, сельдерей, специи, чеснок и лимонный сок - по вкусу
На разогретом оливковом масле обжарьте в течение 3-х минут нарезанные лук, морковь, чеснок и сельдерей, положите их в овощной бульон, добавьте заранее замоченную фасоль, киноа и помидоры, очищенные от кожицы. Варите суп около 15 минут. В конце добавьте кабачок. В готовое блюдо добавьте лимонный сок и зелень.
Салат овощной
- Киноа - полстакана
- Огурец - 2 шт.
- Помидоры черри - 10-20 шт.
- Редька - 1 шт.
- Масло оливковое - 2ст. л.
- Сок лимонный, соль и черный перец - по вкусу
Киноа залейте холодной водой в пропорции один к двум, подсолите воду. Когда она закипит, уменьшите огонь и варите 15 минут. Заправьте киноа оливковым маслом, посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Добавьте нарезанные кубиками огурцы, ломтики редьки и половинки черри. Хорошо перемешайте.
Каша с ягодами
- Киноа - 220 г
- Молоко - 3 стакана
- Ягоды - по вкусу
- Персик -1 шт
- Мед, соль - по вкусу
Промытое киноа засыпьте в ковш, влейте молоко и посолите, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15 минут. Молоко должно впитаться. Добавьте фрукты и ягоды.
С курицей
- Киноа - стакан
- Куриная грудка - 200 г
- Лук - половинка
- Корейская морковка - 100 г
- Специи, соль - по вкусу
- Вода - 2 стакана
- Растительное масло - 1 ст. л.
Протушите лук и корейскую морковку. Добавьте кусочки курицы, нарезанные кубиками, киноа и готовьте на умеренном огне 20-25 минут. Жидкость должна впитаться.
Поке с лососем
- Киноа - 4 ст. л.
- Слабосоленый лосось -100 г
- Огурец - 1 шт.
- Авокадо - 1 шт.
- Салат Айсберг - 3-4 листа
- Сок лимона - 2 ч. л.
- Тирияки - 4 ст. л.
- Кунжут - 2 ч. л.
- Соль - по вкусу
Остудите отваренный и подсоленный киноа, заправьте соусом терияки, сбрызните соком лимона. Нарежьте огурец тонкими ломтиками, выложите сверху листья салата. Рыбу нарежьте кусочками и выложите сверху киноа. Добавьте пластинки авокадо, терияки, сок лимона и семена кунжута.
Нашей упаковки киноа 1 кг хватит не на один вкусный эксперимент.
Приятного аппетита! А мы с командой YammySummy с радостью ответим на все Ваши вопросы в карточке товара.
