Войти

    Style Home

    0 подписчиков

    Домашняя коптильня

    30.06.2022
    56

    Наиболее популярными сейчас являются домашние коптильни горячего копчения. Технология обработки продуктов очень горячим ароматным дымом - самая быстрая. Коптильни такого типа представляют собой устройство в виде цилиндра или прямоугольника с решеткой или сетчатым основанием, на котором размещают приготовленное для копчения мясо или рыбу.

    Конструкция коптильни может быть полностью герметичной или иметь шланг отвода дыма. Хорошим дополнением в конструкции коптильни является наличие поддона – он предназначен для сбора жира и конденсата,  препятствования их попадания на щепу, создания постоянной температуры в камере на длительное время (дым огибает поддон) и удобной чистки коптильни. Также большим плюсом является наличие встроенного термометра на крышке, который позволит контролировать температуру нагрева камеры. 

     

    ПЛЮСЫ:

    • Натуральность приготовленного продукта.
    • Небольшое время приготовления (в сравнении с коптильнями холодного копчения).
    • Простота конструкции – корпус, крышка, решетка и поддон.
    • Мобильность (легко собирается/разбирается и транспортируется, за исключением электрических коптилен, для работы которых необходимо наличие розетки).
    • Возможность использования дома, на плите и на улице на углях.
    • Долговечность использования (Коптильня из нержавеющей стали прослужит в среднем 10 лет).

     МИНУСЫ:

    • Для горячего копчения не подходят жирные виды мяса – жир в процессе приготовления стекает на щепу, и она начинает подгорать, в итоге мясо получается сухое и подгоревшее.Небольшой срок хранения. При горячем методе копчения срок хранения продукта не превышает 48 часов.
    • Небольшой срок хранения. При горячем методе копчения срок хранения продукта не превышает 48 часов.

    В нашем магазине вы можете приобрести коптильню или выгодный комплект с ней!

     

     

    Давайте к нам в Telegram!

    • Обсуждайте статьи и товары вместе с производителями и поставщиками
    • Участвуйте в опросах и голосованиях
    • Публикуем экспертные статьи и обзоры
    Присоединиться